Зелений суп на кунжутній олії

Зелений суп – справжнісінький суперфуд для людського організму, який навесні особливо сильно потребує вітамінів і мінералів. Його основу становить сезонна зелень: кріп, петрушка, кінза, черемша та ін.. За бажанням можна додавати молоді пагони кульбаби, пір’я цибулі та/або часнику і так далі.

Приготування страви на кунжутній олії зробить її дуже ароматною, пікантною, а ще доволі корисною для здоров’я. У зернах сезаму (чорного і білого) та в олії з них міститься рекордно багато кальцію і калію – мінералів, які виступають основою кісткової і хрящової тканини, волосся, нігтів і зубів. Також в них є унікальний антиоксидант сезамол, що захищає тіло людини від негативного впливу вільних радикалів і сповільнює в ньому процеси старіння.

Компанія CraftOil представляє найсвіжішу олію з кунжуту чорного і білого, віджату на власних (сертифікованих) пресах в день оформлення замовлення. Це «живий», 100-відсотково натуральний продукт з унікальним смаком, ароматом і колосальною користю для здоров’я.

Також в каталозі Крафт Оіл є екологічно чисті зерна кунжуту й борошно з їх шроту, отримане на млині з нержавіючої сталі. Це дієтичний продукт, багатий на мінерали, клітковину та інші компоненти, необхідні для правильної роботи всіх органів і систем людського тіла.

Інгредієнти

Для легкого весняного зеленого супу треба (на 4 порції):

• 500 г. води або овочевого бульйону;
• 300 г. молодої зелені (по можливості, й кропиви);
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 4 середніх картоплини;
• 1 морква;
• 2 часникових зубки;
• 10-12 пір’їн цибулі;
• 2 стол. ложки кунжутної олії;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ чайної ложки червоного перцю;

Покрокове приготування

Картопля і морква чистяться, промиваються під проточною водою, ріжуться кубиками і відварюються в підсоленій воді або бульйоні 10-15 хвилин (практично до готовності). Цибуля і часник очищаються, миються, ріжуться як на піджарку і тушкуються на кунжутній оліїі приблизно 20 хвилин (до появи золотистого відтінку).

Кропива промивається під проточною водою, потім обдається окропом і дрібненько рубиться. Цибульні пір’їни (та інша зелень, якщо вона додається) миються і нарізаються довільним чином.

Наостанок в киплячу воду (або бульйон) з овочами додається спочатку піджарка, потім зелень і перець, все перемішується, витримується на середньому вогні ще приблизно 15 хвилин, після чого суп можна подавати до столу.

Примітки:

Такий суп прийнято подавати зі сметаною або домашнім майонезом. Щоб він був більш ситним, варто порційно покласти в тарілки по половині звареного некруто або вкруту яйця. Це дієтична страва, що ідеально підходить для тих, хто сидить на дієті і хоче позбутися від зайвих кілограмів без шкоди для здоров’я.

Крім кунжутної олії для піджарки можна використовувати кукурудзяну, соняшникову, рижієву та інші. Вони, а також багато інших смачних олій і мелений червоний перець завжди доступні для замовлення в українському інтернет-магазині Крафт Оіл