Варення з кавунових кірок з мигдалем

Кінець літа і початок осені традиційно вважаються сезоном баштану. Кавунами із задоволенням ласують в чистому вигляді, а ще солять, маринують і навіть варять з їх кірок варення – солодкий делікатес, який здатний прикрасити не тільки затишне домашнє чаювання, а й пишний святковий стіл.

Додавання мигдалю надасть варенню вишуканих, витончених ноток аромату і зробить його смак більш виразним. У мигдальних горіхах міститься кілька форм токоферолу і багато вітамінів з групи В. Перший захищає від негативного впливу антиоксидантів і сповільнює окислювальні процеси в людському тілі, а другі потрібні для нормальної роботи серцево-судинної системи, ЦНС і мозку.

Також мигдаль багатий на мінерали. У ньому міститься кальцій, магній, фосфор, ферум і мідь. Мононенасичені жирні кислоти в його складі мають протизапальну, імуномодулюючу і загальнозміцнюючу дію, сповільнюють старіння і сприяють підтримці молодості та пружності шкіри.

Компанія CraftOil – виробник смачних і колосально корисних рослинних олій – представляє величезний асортимент продуктів. У каталозі є не тільки «жива» мигдальна олія, але й мигдаль солодкий, який зібраний в екологічно чистому регіоні і пройшов суворий контроль якості.

Зберігаємо наші мигдальні горіхи в ідеальних умовах, пакуємо в зручні паперові мішечки в день покупки і відразу ж відправляємо в будь-який регіон України або Європи. Наш мигдаль, а також амарант, чіа, фундук, льон та ін. – натуральні продукти, які неодмінно повинні бути в повсякденному раціоні.

Зазирніть на наш веб-сайт, ознайомтеся з товарами і гарантуємо, ви точно захочете щось вибрати.

Інгредієнти

Для незвичайного, але дуже смачного кавунового варення треба:

• 1,5 кілограма кавунових кірок;
• 200 грам мигдальних горіхів;
• 0,5 кг. цукру;
• 1 пучок м’яти;

Покрокове приготування

Кавунові кірки промиваються під проточною водою, потім з них тоненько зрізається зовнішня  зелена оболонка. Далі їх потрібно нарізати не дуже крупно (шматочками товщиною близько 1,5 см.).

Нарізані кірки кавуна викладаються в чисту каструлю або чавунець з товстим дном, засипаються цукром, накриваються кришкою і залишаються на годину або півтори пускати сік.

Після закінчення цього часу все ставиться на мінімальний вогонь і вариться 1 годину при періодичному помішуванні. Потім додається мигдаль і все вариться ще стільки ж. Потрібно, щоб кавунові шматочки стали практично прозорими, а сироп – густим і в’язким.

М’ята миється, промокається кухонною серветкою, поміщається в марлю і на 15 хвилин опускається в каструлю. Після цього мішечок витягується, а варення розливається в простерилізовані банки і закатується або залишається вистигати, щоб далі зберігатися в холодильнику.

Примітки:

Для 1,5 кг. кірок потрібен кавун вагою 4,5-5 кілограм. Крім мигдалю можна додати у варення сирий (чищений) арахіс або фундук.

Відмінний вибір горіхів на будь-який смак є в Крафт Оіл – українському магазині крафтових продуктів для смачного і корисного раціону.