Мариновані баклажани по-корейськи

Салати по-корейськи – справжня «родзинка» не тільки східної, а й європейської кухні. Це пікантні, пряні, а ще дуже ароматні овочеві закуски, які ідеально підходять до будь-якого гарніру, а також м’яса, птиці та риби. Корейські мариновані баклажани можуть похвалитись не лише вишуканим смаком, а й користю для організму. У них міститься клітковина і багато вітамінів групи В, необхідних для нормальної роботи серця, головного мозку і нервової системи.

Якщо готувати баклажани на сирій кукурудзяній олії, вийде справжня «вітамінна бомба». Для неї характерний високий вміст омега-6 і токоферолу, які потрібні для повноцінного функціонування серцево-судинної системи і регулювання більшості метаболічних процесів. Також у ній є фітостероли – високоактивні речовини, що підтримують роботу ЦНС і відповідають за імунну відповідь організму на негативні зовнішні впливи.

Компанія CraftOil багато років виробляє сирі, ароматні рослинні олії і представляє величезний, регулярно оновлюваний асортимент продуктів, серед яких кукурудзяна олія холодного віджиму. Вона зроблена на власних (сертифікованих) пресах з екологічно чистих, нічим не оброблених зерен кукурудзи. Жир віджимається строго в день оформлення покупки, відразу ж герметично укупорюється і відправляється в усі куточки України і Європи. Наша кукурудзяна олія – «живий» продукт, що ідеально підходить для кулінарних, а ще загальнооздоровчих і навіть косметичних цілей.

Зазирніть на наш веб-сайт, ознайомтеся з нашими товарами і гарантуємо, ви точно знайдете серед них «свій».

Інгредієнти

Для маринованих баклажанів по-корейськи треба:

• 2 баклажани середнього розміру;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 невелика морква;
• 1 перець-чилі;
• 2 часникових зубки;
• 2 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1,5 ч. ложки оцту;
• 1 стол. ложка кукурудзяної олії;
• 300 г. води;

Покрокове приготування

Баклажани миються, потім з них зрізаються плодоніжки, а самі овочі нарізаються не дуже дрібно (слайсами або поздовжньо). Далі в 300 грамах води розлучається 1 ч. ложка солі і в ній замочуються баклажани на 1-1,5 години. Після цього вони віджимаються, обсушуються кухонним рушником або серветкою та обсмажуються протягом 10 хвилин в кукурудзяній олії холодного віджиму. Після цього бажано викласти овочі на папір, щоб в неї вбрався зайвий жир.

Морква, цибуля і перець-чилі чистяться, миються і нарізаються «соломкою». Часник очищується, потім пропускається через прес або спеціальну чеснокодавку.

Підсмажені та вистиглі баклажани з’єднуються з морквою, цибулею, часником, потім додається сіль, яка лишилась, цукор, оцет і все ретельно перемішується. Перед подачею на стіл бажано дати овочевий закусці настоятися хоча б годину.

Баклажани по-корейськи можуть зберігатися в загальному відділенні холодильника до 2 тижнів.

Примітки:

Крім цибулі з часником до баклажанів можна додати зелень (петрушку, кінзу), а також мелений чорний перець і куркуму. Щоб вони вийшли більш гострими, для смаження варто використовувати не кукурудзяну, а гірчичну олію.

Чудовий вибір олій для смаження і салатних заправок є в Крафт Оіл – українському магазині крафтових продуктів і сертифікованого обладнання.