Сирний суп з гарбузовою олією

Сирний суп – проста, але при цьому ситна і смачна страва, яка стає особливо актуальною з приходом холодів. Його можна варити на воді або бульйоні, додаючи спеції, прянощі і зелень на свій смак. Якщо трохи відступити від класичного рецепту, приготувавши його на гарбузовій олії холодного віджиму і порційно в тарілки додавши трохи сухариків і сирого або підсмаженого насіння гарбуза, вийде незвично, зате дуже корисно для здоров’я.

У сирій, свіжовидавленій олії з гарбузового насіння містяться вітаміни А, С, Е, F, Т, РР, а також цілий «букет» вітамінів групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9). Вона благотворно позначається на травленні, прискорює загоєння виразки шлунка, нормалізує склад шлункового соку, рятуючи від печії і відрижки, викликаної підвищеним вмістом в ньому сульфатної (соляної) кислоти.

Насіння гарбуза і сиродавлена олія з нього сприяють позбавленню від паразитів, в тому числі, гельмінтів, печінкового ціп’яка та ін.. Вони корисні в якості імуномодулюючого і загальнозміцнюючого засобу.

CraftOil пропонує найсвіжішу, натуральну, а ще дуже ароматну і смачну гарбузову олію холодного віджиму. Для її виготовлення використовуються виключно якісні, добірні зерна гарбуза штирійського (голонасінного) сорту. Продукт отримують методом холодного пресування на власних установках – брендових пресах з бочками з капролона або ясена.

Зазирніть в інтернет-магазин Крафт Оіл, замовте органічну олію гарбуза, а також ознайомтеся з іншими нашими продуктами – зернами, горіхами, насінням і рослинними оліями з них. Гарантуємо, ви точно знайдете «свій» товар.

Інгредієнти

Для сирного супу з гарбузовою олією треба (на 2 порції):

• 200 г. плавленого сиру;
• 4 невеликі картоплини;
• 100 г. гарбузової м’якоті;
• 1 маленька морква;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 л. води (можна трохи менше);
• 2 ст. л. гарбузової олії;
• 1 ч. ложка солі;

Покрокове приготування

М’якоть гарбуза миється, відварюється до готовності, потім виймається з води і пюрується в блендері або товчеться в ступі.

Плавлений сир нарізається якомога дрібніше (якщо він щільний, наприклад, «Дружба»).

Картопля чиститься, миється і нарізається не дуже крупно. Вода ставиться на вогонь, солиться, після закипання в неї додається картопля.

Цибуля і морква чистяться, миються, дрібненько ріжуться і пасеруються в гарбузовій олії до появи характерного аромату. Далі туди ж додається подрібнений плавлений сир, все розмішується, витримується на вогні 1-2 хвилини і перекладається в каструлю, де вариться картопля. Це потрібно зробити за 5-7 хвилин до того, як вона буде готова. Далі кладеться гарбузова м’якоть, все добре перемішується і вариться на малому вогні 3-5 хвилин.

Суп подається на стіл теплим, бажано додати до нього сухарики і гарбузове насіння.

Примітки:

Гарбузове насіння для супу можна трохи підсушити на сковороді без олії, тоді воно буде більш хрустким і смачним. Також можна додати за смаком зелень і спеції: базилік, коріандр, кмин та ін..

Замовити гарбузову олію, насіння гарбуза в шкаралупі або насіння голонасінного сорту можна в CraftOil – українському інтернет-магазині «живих», корисних товарів.