Салат із помідорів, бринзи, виноградного листя та горіхової олії

Овочі, фрукти та навіть ягоди – звичні інгредієнти для салатів. Але виноградне листя погодяться покласти в їжу далеко не всі. Це незвичайний, але дуже корисний інгредієнт, що надає стравам пікантного присмаку і легкої, ледь помітної терпкісті, а ще помітно підвищує їх корисність для людського організму.

Листки винограду традиційно використовуються для приготування їжі в турецькій, арабської та в’єтнамської кухні. Вони додаються в соуси і підливи, ними замінюють капустяне листя для приготування голубців і так далі. У них містяться вітаміни А, В6, С, а також марганець, магній, ферум, кальцій, клітковина, ніацин і рибофлавін. Вживання листків винограду налагоджує роботу кровоносної системи, покращує травлення і навіть підвищує опірність людського організму стрес-факторам.

Завдяки заправці горіховою олією салат із помідорів, бринзи і виноградного листя перетворюється на справжню «вітамінну бомбу». У цьому рослинному жирі є вітаміни В, Е, РР, С, D, поліненасичені жирні кислоти, а також мінерали натрій, калій, ферум, мідь, селен, кальцій, цинк, магній і фосфор. Крім того, в сиродавленій олії волоського горіха, як і в свіжих горіхових ядрах, міститься йод, що забезпечує нормальну роботу щитовидної залози і виступає профілактикою гіпо – і гіпертеріозу (хвороби щитовидної).

Найбільшою цінністю для здоров’я може похвалитися олія волоського горіха холодного віджиму, створена без додавання хімічних, штучних інгредієнтів, а ще без нагрівання горіхів і жиру, видавленого з них. Це найбільш старий, але самий екологічний і натуральний спосіб отримання олій.

CraftOil робить корисні «живі» сиродавлені олії, використовуючи власні преса для олій холодного віджиму і спеціальні прес-бочонки з капролона або ясена. Продукція випускається невеликими партіями, щоб відразу відправитися поштою до замовників по Україні і в Європу. В інтернет-магазині української компанії можна вибрати і замовити горіхову олію з волоських горіхів, лляну олію, олію розторопші, макову олію та інші олії холодного віджиму в екологічних скляних пляшечках об’ємом 100 мл., 250 мл. або 500 мл..

Також CraftOil займається продажем обладнання для пекарні, в брендовому магазині можна придбати шафу для розстоювання тіста, кондитерську піч, універсальну піч, млин з нержавіючої сталі, форми для хліба та інші аксесуари й апаратуру, необхідну для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів.

Інгредієнти

Для смачного, легкого і дуже корисного салату треба:

• 10 помідорів-черрі або 3 великих червоних томата;
• 100 грам бринзи;
• 10 молодих листків винограду;
• 5 гілочок кропу або петрушки;
• 1 щіпка солі;
• 2 столові ложки олії волоського горіха;

Покрокове приготування

Для початку, готуються всі інгредієнти. Томати миються і ріжуться (черрі розрізаються навпіл, великі помідори нарізаються дольками не дуже крупно).

Бринза ріжеться «кубиками».

Виноградні листки миються, обсушують кухонним рушником і нарізаються не надто дрібно.

Кріп або петрушка миється і дрібно рубиться.

Всі компоненти складаються в салатницю, соляться, заправляються олією волоського горіха і акуратно (лопаткою) перемішуються. Салат подається на стіл відразу після приготування.

Примітки:

Крім кропу і/або петрушки добре додати у страву руколу. Бринзу можна, при бажанні, замінити адигейським сиром. Кращою заправкою стане сиродавлена олія волоського горіха, отримана з екологічно чистої сировини методом холодного пресування. Купити такий продукт можна в інтернет-магазині CraftOil.