Паприкаш з олією чорного кмину

Паприкаш – страва угорської кухні, яка прославилася великою кількістю ситних делікатесів із м’яса та гарніру. По суті, це одна з варіацій печені, де замість свинини, яловичини або птиці використовуються копчені ковбаски.

Щоб їжа не тільки втамовувала голод і дарувала гастрономічне задоволення, а й приносила користь, варто додавати в паприкаш олію чорного кмину. Цей рослинний жир отримують з рослини під назвою чорнушка посівна. У сиродавленій олії кмину міститься багато жирних кислот, імуномодуляторів і фітонцидів – особливих речовин з потужним противірусним і антизапальним ефектом. До того ж, у олії чорного кмину, отриманій технікою холодного віджиму, своєрідний пікантний аромат, здатний покращити паприкаш і зробити його ще смачнішим.

CraftOil пропонує натуральну, а значить багату вітамінами і дуже корисну олію чорного кмину, зроблену методом холодного пресування. Компанія виробляє різноманітні рослинні олії: олію білого і чорного кунжуту, олію розторопші, олію абрикосових кісточок, олію гарбузового насіння та ін.. Для виготовлення продукції йдуть в хід тільки власні (високоякісні) маслопреси холодного віджиму і капролонові бочки. Кожна крафтова олія від CraftOil – це продукт з унікальним вітамінно-мінеральним набором і своєрідними смаковими властивостями.

Крім того, компанія продає багато корисних товарів для пекарні. В інтернет-магазині можна замовити млини «Котигорошко», шафи для розстоювання тіста, печі кондитерські та універсальні, лотки, хлібні форми і так далі. У вас є питання про наші товари або ви хочете купити олію чорного кмину? Наші консультанти завжди на зв’язку та чекають вашого дзвінка або СМС.

Інгредієнти

Для ситного і ароматного паприкаша з олією чорного кмину треба:

• 1,5 кіло картоплі;
• 2 середні цибулини;
• 2 помідори;
• 1 солодкий перець (болгарський);
• 2 зубки часнику;
• 4 столові ложки олії чорного кмину;
• 50 грам сала (бажано копченого);
• 300 грам копчених ковбасок;
• 2 столові ложки меленої паприки;
• 1 чайна ложка насіння кмину;
• 2 чайні ложечки солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Для початку, всі продукти підготовлюються. Картопля чиститься, миється і ріжеться «кубиками» не дуже дрібно. Цибуля й часник чистяться і дрібно ріжуться. Перець миється, очищається від насіння і ріжеться «кубиками» або невеликими шматочками. З ковбасок знімається оболонка, після чого вони ріжуться не дуже дрібно. Помідори миються і розрізаються на кілька частин.

Сало ріжеться не дуже крупно, кладеться в каструлю (з глибоким дном) і ставиться на середній вогонь. Коли воно розплавиться, всипається цибуля і паприка, все обсмажується, а через 5 хвилин додається часник. Як тільки з’явиться характерний аромат, додається картопля, болгарський перець і томати. Все перемішується, солиться, перчиться і гтушкується на середньому вогні близько 10 хвилин.

Далі в каструлю ллється вода, щоб покрила всі продукти, вогонь збільшується до закипання папрікаша, потім всипаються порізані ковбаски та кминне насіння. Через 15 хвилин додається олія чорного кмину, паприкаш знімається з вогню і подається на стіл.

Примітки:

Олію чорного кмину можна додавати в тарілки порційно. Замовити корисну кминну олію варто на сайті CraftOil – виробника «живих» натуральних олій холодного віджиму та інших корисних товарів.

Хорошою ідеєю буде рясно присипати паприкаш рубленою зеленню: кропом, базиліком або петрушкою.