Мигдальне борошно – корисний суперфуд для організму

Мигдаль – один із найкорисніших представників великого горіхового сімейства. Його плоди мають дивно ніжний смак і тонкий аромат за який його ще звуть солодким мигдалем. Крім вживання в чистому вигляді з мигдальних горіхів також роблять корисні суперфуди: борошно або пудру та мигдальну олію холодного віджиму. В них зберігаються всі цінні речовини, що містяться в цільних горіхових плодах, а значить, борошно та олію з мигдалю корисно вживати всередину, регулярно додаючи в різноманітні солодкі та навіть солоні страви.

Користь мигдального борошна

Мигдальна пудра використовується переважно в кондитерській справі. Нею посипають солодку випічку: кекси, панкейки, тістечка, еклери і так далі. У 100 грамах міститься приблизно 600 Ккал, але говорити про те, що продукт істотно підвищує поживну цінність їжі, не правильно. По-перше, для присипки солодощів використовується 10-20 грам пудри, а по-друге, висока калорійність основана на високому вмісті так званих жирних вітамінів (вітаміну Е і його форм). Крім того, в мигдальному борошні є:

• Вітаміни групи В (а саме В1, В2, В3, В5, В6, В9);
• Мінерали фосфор, магній, залізо, кальцій;

Аналогічні компоненти присутні в складі натуральної мигдальної олії холодного віджиму. Її корисно не тільки застосовувати в косметичних або лікувальних цілях (зовнішньо), але і вживати в їжу.

CraftOil пропонує «живий», стовідсотково натуральний продукт – сиродавлену олію мигдалю, створену з елітної, добірної сировини на брендовому обладнанні. Компанія багато років робить корисні олії із зерен, насіння, горіхів та інших рослинних продуктів, використовуючи власне (брендове) обладнання. Всі олії CraftOil видавлені на маслопресах холодного віджиму і капролонових бочках. Зазирніть в інтернет-магазин і замовте «живу» мигдальну олію або купіть маслопрес для її виготовлення в домашніх умовах.

Наші консультанти завжди готові відповісти на всі питання про олії та маслопрес по телефону або в месенджерах. Вони із задоволенням приймуть замовлення, розкажуть про використання сиродавлених олій і навіть про те, як зробити їх на наших маслопресах холодного віджиму.

Цінність мигдального борошна та мигдальної олії для організму  

Регулярний внутрішній прийом мигдальної пудри та олії мигдалю дає наступні позитивні результати:

• Захист організму від антиоксидантів, що провокують появу онко-пухлин;
• Зниження рівня «поганого» холестерину;
• Зміцнення імунітету;
• Налагодження метаболізму (зокрема, жирових обмінних процесів);
• Зняття нервової напруги, антистресовий ефект;
• Поліпшення роботи серця, печінки та нирок;

Мигдаль вкрай рідко викликає алергію та відмінно переноситься організмом. Єдиним протипоказанням до вживання мигдальної пудри можуть бути деякі серцеві недуги. І, звичайно, як і будь-який продукт, це борошно викликає побічні ефекти при вживанні в надмірній кількості. Наприклад, якщо з’їсти столову ложку пудри, може статися запор і кишкові кольки.

Де знайти мигдальне борошно?

Відшукати в продажу мигдальне борошно не так вже просто. Воно виробляється на спеціалізованому обладнанні та продається переважно в магазинах для кондитерів. Як варіант, пудру з мигдалю можна зробити самостійно. Для цього потрібно:

• Промити мигдальні горіхи під проточною водою, залити їх окропом на 5 хвилин, потім знову вимити і ще раз запарити киплячою водою;
• Очистити горішки від шкірки і викласти на серветку, щоб прибрати зайву вологу;
• Помістити мигдаль на деко і поставити в духовку на 20 хвилин (попередньо нагріти до 100 градусів). Час від часу потрібно помішувати й перевертати горіхи;
• Остудити мигдальні горішки, потім подрібнити їх у кавомолці, запустивши її на 10 секунд;
• Просіяти отриману субстанцію через сито;
• Залишок знову подрібнити та просіяти;

Кавомолку потрібно запускати не довше, ніж на 10 секунд, інакше маса загусне (через великий вміст ефірів і жирних вітамінів).

Найефективніше використовувати для помелу мигдалю млин «Котигорошко». Він зроблений із нержавіючої сталі, а значить, дозволить зробити борошно без неприємного «залізного» присмаку. Млини-подрібнювачі не порошать і здатні впоратись із будь-якою, навіть дуже складною сировиною. Купити якісний млин «Котигорошко» (та інші корисні товари для пекарні) можна в інтернет-магазині CraftOil.

Що до мигдалевої олії, її можна замовити на сайті CraftOil або зробити самостійно, купивши маслопрес холодного віджиму і капролонову бочку (або ясеневий прес-бочонок). Компанія продає фірмове, якісне обладнання для віджиму олій та забезпечує підтримку, допомогу та консультації з усіх питань, що стосуються виготовлення сиродавлених олій.