Рецепт хворосту з мигдальним борошном

Хворост – не просто десерт, а те, що у багатьох викликає приємну ностальгію за дитинством. Господині люблять його за простоту приготування і приємний, хрусткий смак. Це чудовий «додаток» до чаю або кави і відмінний перекус для солодкоїжок.

Якщо приготувати хворост на мигдальному борошні, вийде не просто смачно, але й корисно для здоров’я. У мигдалі і борошні, отриманому з нього, містяться мінерали кальцій, магній, залізо, йод, цинк, а також майже всі вітаміни з групи В і вітаміни С, Е і РР. Це продукт, що благотворно впливає на серцево-судинний апарат, а також центральну нервову систему. Мигдальні горіхи та  порошок із них рекомендується вживати для поліпшення пам’яті і в якості профілактики різких стрибків артеріального тиску.

Бренд-виробник ароматних і смачних олій CraftOil представляє великий, регулярно оновлюваний і доповнюваний каталог продуктів, в числі яких і борошно солодкого мигдалю. Воно отримане з добірного, сертифікованого мигдалю на власних млинах зі сталі-нержавійки. Це екологічно чистий, органічний продукт, багатий біологічно активними речовинами, життєво важливими для нормальної життєдіяльності людського тіла.

Мигдальне борошно Крафт Оіл ідеально підходить для додавання в тісто, а також для косметичних цілей.  Зазирніть на сайт, ознайомтеся з нашими товарами і гарантуємо, ви точно захочете щось спробувати.

Інгредієнти

Для ароматного і ніжного мигдалевого хворосту треба:

• 100 грам цукру (при бажанні, можна трохи більше);
• 2 яєчних жовтки;
• 150 г. пшеничного борошна;
• 100 г. борошна з мигдалю;
• 500-600 грам рослинної олії (для смаження);

Покрокове приготування

Жовтки розтираються спочатку з цукром, потім із пшеничним борошном. Коли маса стане помірно щільною і однорідною, поступово підмішується борошно мигдалю. Повинно вийти тверде, однорідне тісто, яке майже не липне до рук. Йому потрібно дати охолонути в холодильнику приблизно півгодини (в загальному відділенні).

Далі борошняна маса розкатується в пласт (чим тонше, тим краще) і нарізається на помірно тонкі, продовгуваті смужки.

Наостанок сирі заготовки обсмажуються в олії 4-5 хвилин, виймаються на блюдо, вислане папером або чистою тканиною, яка вбере зайвий жир. Після охолодження хворост за бажанням присипається цукровою пудрою.

Примітки:

Для смаження найкраще використовувати олію з високою точкою димлення, наприклад, рижієву або кукурудзяну. Крім перерахованих вище компонентів у тісто для хворосту можна додати подрібнені волоські горіхи або арахіс – це зробить десерт більш ситним і пікантно хрустким на зубах.

Мигдальне борошно має практично таку ж клейковину, як і пшеничне, але іноді його потрібно додавати трохи більше, ніж зазначено в рецепті.

Чудовий вибір олій для смаження, а також борошна різних сортів є в CraftOil – українському магазині корисних натуральних продуктів і обладнання для виробництва олій та борошна.