Деруни на рижієвій олії

Складно сказати, хто й коли першим придумав робити млинці з картоплі. У Білорусі вони називаються драниками, в Ірландії – бокстями, а українці звуть цю страву дерунами і можуть похвалитися не одним або двома, а, як мінімум, десятком способів їх приготування. Крім картоплі в них можна додавати кабачки, патисони, моркву та інші овочі, а для смаження використовувати не тільки соняшникову або кукурудзяну, а й рижієву олію холодного віджиму. Останнєя хороша тим, що не має занадто сильного смаку і аромату, який міг би вплинути на готову страву. До того ж, вона не псується при нагріванні, а значить, деруни на цьому рослинному жирі виходять максимально корисними для здоров’я.

У сирій, свіжовидавленій олії рижію міститься цілий «букет» омега-кислот, вітаміни й мінерали, які беруть участь у більшості метаболічних процесів. Крім того, вона багата на антиоксиданти, що сповільнюють процеси старіння і захищають людське тіло від негативного впливу вільних радикалів.

Бренд-виробник «живих», крафтових олій пропонує придбати свіжу, смачну, корисну для здоров’я рижієву олію, зроблену на власному обладнанні. CraftOil використовує для віджиму олій сертифіковану сировину (зерна, насіння) і робить продукцію на власних (фірмових) пресах з бочками, зібраними з ясена (сухим способом) або виробленими з елітного австрійського капролона.

Замовте сиру олію рижію від Крафт Оіл, приготуйте на ній деруни і переконайтеся, що нічого смачніше ви раніше не пробували.

Інгредієнти

Для традиційних дерунів (на 5 порцій) треба:

• 6-7 середніх картоплин;
• 1 середня ріпчаста цибулина;
• 1 яйце;
• 1 ч. ложка солі;
• 5-6 стебел кропу;
• 2 столові ложки рижієвої олії (для смаження);

Покрокове приготування

Картопля чиститься, миється, потім натирається на тертці (крупній). Далі онан розмішується з сіллю і залишається на півгодини пускати сік. Цибулина чиститься, миється і дрібно нарізається, потім обсмажується до золотистого відтінку в 1 ст. ложці рижієвої олії холодного віджиму.

Зелень миється, промокається кухонною серветкою і дрібно нарізається. Товсті кропові стебла (якщо вони є) слід прибрати, використовуючи тільки ніжні, молоді гілочки.

Картопля вручну віджимається і перекладається в миску або піалу. Туди ж додається смажена цибуля, зелень і вбивається яйце. Все перемішується, потім ложкою викладається на розігріту сковороду, куди попередньо наливається 1 ст. ложка рижієвої олії.

Деруни смажаться по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні і подаються на стіл гарячими.

Примітки:

Деруни – хоч і ситна, але не особливо калорійна страва. В 1 порції картопляних млинців, приготованих за таким рецептом, приблизно 200 Ккал.

Млинці подаються на стіл политі сметаною або сметанним соусом. При бажанні, їх можна додатково посипати зверху подрібненою зеленню. Замовити рижієву олію для дерунів і багатьох інших страв (смажених, печених) в 1-2 кліка можна в CraftOil – інтернет-магазині корисних олій, зерен, насіння та горіхів.