Деруны на рыжиковом масле

Сложно сказать, кто и когда первым придумал делать блины из картофеля. В Беларуси они называются драники, в Ирландии – боксти, а украинцы зовут это блюдо дерунами и могут похвастать не одним или двумя, а, как минимум, десятком способов их приготовления. Помимо картошки в них можно добавлять кабачки, патиссоны, морковь и другие овощи, а для жарки использовать не только подсолнечное или кукурузное, но и рыжиковое масло холодного отжима. Последнее хорошо тем, что не имеет слишком сильного вкуса и аромата, который мог бы повлиять на готовое блюдо. К тому же, оно не портится при нагревании, а значит, деруны на этом растительном жире получаются максимально полезными  для здоровья.

В сыром, свежевыдавленном масле рыжика содержится целый «букет» омега-кислот, витамины и минералы, участвующие в большинстве метаболических процессов. Кроме того, оно богато на антиоксиданты, замедляющие процессы старения и защищающие человеческое тело от негативного влияния свободных радикалов.

Бренд-производитель «живых», крафтовых масел предлагает приобрести свежее, вкусное, полезное для здоровья рыжиковое масло, сделанное на собственном оборудовании. CraftOil  использует для отжима масел сертифицированное сырье (зерна, семена) и делает продукцию на собственных (фирменных) прессах с бочками, собранными из ясеня (сухим способом) или произведенными из элитного австрийского капролона.

Закажите сырое масло рыжика от Крафт Оил, приготовьте на нем деруны и убедитесь, что ничего вкуснее вы раньше не пробовали.

Ингредиенты

Для традиционных дерунов (на 5 порций) надо:

• 6-7 средних картофелин;
• 1 средняя репчатая луковица;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка соли;
• 5-6 стеблей укропа;
• 2 столовые ложки рыжикового масла (для жарки);

Пошаговое приготовление

Картофель чистится, моется, затем натирается на терке (крупной). Далее он размешивается с солью и оставляется на полчаса пускать сок. Луковица чистится, моется и мелко нарезается, затем обжаривается до золотистого оттенка в 1 ст. ложке рыжикового масла холодного отжима.

Зелень моется, промокается кухонной салфеткой и мелко нарезается. Толстые укропные стебли (если они есть) следует убрать, используя только нежные, молодые веточки.

Картофель вручную отжимается и перекладывается в миску или пиалу. Туда же добавляется жареный лук, зелень и вбивается яйцо. Все перемешивается, затем ложкой выкладывается на разогретую сковороду, куда предварительно налита 1 ст. ложка рыжикового масла.

Деруны жарятся по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне и подаются на стол горячими.

Примечания:

Деруны – хоть и сытное, но не особенно калорийное блюдо. В  1 порции картофельных блинов, приготовленных по такому рецепту, примерно 200 Ккал.

Лепешки подаются на стол политые сметаной или сметанным соусом. При желании, их можно дополнительно посыпать сверху измельченной зеленью. Заказать рыжиковое масло для дерунов и многих других блюд (жареных, печеных) в 1-2 клика можно в CraftOil – интернет-магазине полезных масел, зерен, семян и орехов.