+38 068 277 99 23
Elaeis guineensis или масличная пальма – без преувеличения, особый представитель обширного пальмового семейства. Из ее мякоти получают пальмовое масло, а из одревесневевшей части – польмоядровое. Оба продукта широко используются в кулинарии, косметологии и разных отраслях промышленности. Основные экспортеры пальмового жира – Индонезия и Малайзия, ежегодно поставляющие в Европу и США не менее 15 миллионов тонн продукта.
Известно, что пальмовое масло нередко используется как дешевый заменитель более дорогих растительных жиров: оливкового, подсолнечного и пр.. Не так давно Верховная Рада Украины приняла постановление, ограничивающее его добавление в продукты. Речь не обо всем, что используется в пищу, а лишь о некоторых товарах, включая детские смеси-заменители грудного молока.
Еда без пальмового масла: что решили нардепы
Проект закона № 5148, ограничил добавление жира, получаемого из пальм, в пищу и полностью запретил его в детском питании. За это на заседании ВРУ проголосовали 293 народных избранника.
В соответствии с новыми нормами, гидрогенизированные растительные масла и трансжиры более не могут использоваться в производстве пищевых продуктов. Если точнее, гидрогенизированных жиров может быть не больше 2%, а трансжиры попали под полное табу.
Также законопроект предусматривает, что все, в чем содержатся (даже в небольшом количестве) рафинированные масла, должно иметь соответствующую маркировку.
На сайте Верховной Рады опубликована пояснительная записка к проекту №5148. В ней указано, что пальмовое масло повышает риск ожирения и способствует обострению хронических заболеваний. Всемирная организация здравоохранения подтверждает наличие связи между употреблением в еду пальмового жира и повышением риска заболевания сердца и сосудов.
Где используется масло пальмы
Известно, что жир, извлекаемый из мякоти масличной пальмы, присутствует в таких популярных продуктах, как печенье (особенно рассыпчатое), маргарин, шоколад (включая черный), порошкообразные соусы, хлеб с большим сроком хранения, бульонные кубики, чипсы, супы, вермишель быстрого приготовления и пр..
Кроме того, пальмовое масло идет в ход в мыловарении, производстве косметики и в качестве кормовой добавки для животных. Правда, есть мясо коров или свиней, употреблявших этот жир, не особенно полезно для организма. Считается, что оно содержит специфические химические соединения, вызывающие повышение содержания «отрицательного» холестерина в крови.
Какие масла стоит употреблять в пищу
Наиболее полезными для здоровья являются «живые» продукты. Если говорить о растительных жирах, это масла холодного отжима, получаемые из необработанных, необжаренных зерен, орехов, семян, либо мякоти.
Нельзя утверждать, что тот или иной вид масла полезнее остальных. Для каждого из них характерен свой (уникальный) физико-химический состав, вкус, аромат и положительное влияние на человеческое тело.
Бренд из Украины много лет делает свежие, сырые масла из отборного сырья и предлагает купить в пару кликов льняное масло, масло из тыквенных семян, масло из зерен расторопши пятнистой, масло черного тмина калинджи и многие другие. В каталоге CraftOil представлен отличный выбор сыродавленных масел, а также зерен и орехов. Каждый желающий может заказать амарант, чиа, фундук, кешью, тыквенные семечки и другие товары. Они пригодны для добавления в пищу, изготовления натуральных лекарств и косметики, а также для отжимания «живых» масел.
Также Крафт Оил дает уникальный шанс стать маслоделом. Для этого достаточно выбрать одну из моделей маслопрессов и позволить нашим консультантам стать вашими гидами в экологичной технике холодного прессования. Чтобы узнать об этом больше, оставьте заявку на нашем сайте, мы в ближайшее время обо всем расскажем и поможем оформить заказ.
Илона Прокопенкова
Запретить-то запретили, а кто контролировать производителей будет? Я сливочное масло беру только, когда к маме в село езжу проведать, у нее соседка корову держит и молочку продает. Спреды и маргарины даже в выпечку не ложу, пеку все на маковом масле CraftOil
Ирина Г.
Не знаю, я на этикетках печенья до сих пор нахожу его в составе. Выходит, запретили только на бумаге, не дефакто. Но я стараюсь такое не употреблять, ведь если у печенья или у мороженного срок годности полгода, если не год, это что же там за химия такая? Мне проще и надежнее купить в Craft Oil то же маковое масло или конопляное масло, испечь что-то на нем и есть. Да и мороженное на миндальном молоке выходит просто волшебно вкусное!
Жанна Зорянская
В Украине и половина консервантов, которые маркируются «Е» запрещена. Но тем не менее, они в составе большинства десертов и сладостей есть. А если посмотреть на состав чипсов вообще напрашивается вопрос, есть ли там что-то кроме этих «Е»? Ну и пальмовое масло так, кстати, тоже есть. Так что давно чипсы не покупаю, делаю сама в сушилке CraftOil
Валерий Н.
У нас в Украине никто не следит за качеством продуктов питания, потому покупателям приходится самим вычитывать и внимательно выбирать, что покупать в гастрономе или на рынке. я, например, давно от магазинного печенья отказался. Там одна химия. когда-то у меня пролежало месяц на столе и не зачерствело. Так не бывает, если нет кучи консервантов, включая то же пальмовое масло. Я заказываю в CraftOil масло мака, а жена печет из него изумительное печенье.
Макар Маркович Беркович
Когда-то читал, что проводили исследования в США и доказали, что если регулярно в организм попадает пальмовый жир, то это в разы повышает риск заболеть раком. Причем, это на клеточном уровне доказали. С тех пор стараюсь вообще не покупать продукты, в которых оно гипотетически может быть, не все производители сообщают, что оно есть в составе их товаров. Масла тоже в магазине не беру, заказываю в Крафт Оил, но вообще планирую пресс взять, так удобнее будет.
Алла Андреевна Г.
Оно запрещено не только в Украине, только в других странах этот запрет реально контролируют, а у нас — нет. Приходится читать по полчаса этикетку каждого продукта, который в корзинку кладу. Например, вычитала, что пальмовое масло есть в приправах «Мивина» и в приправах, где стерилизованные овощи. Теперь такие не беру вообще. Покупаю горчицу, тмин в CraftOil, перец черный на даче выращиваю, как и кориандр. Мне хватает.
Петр Ш.
А в большинстве майонезов есть пальмовое масло. Особенно в таких деревых, как «первая марка» или «своя линия». Я от майонезов из-за этого отказался. Иногда делаю сам на льняном масле, а чаще покупаю фермерскую сметану и ее с горчицей и специями мешаю.
Каролина Г.
И хорошо бы, чтоб у нас рафинированные масла запретили, а то молчат же, что там остатки бензина. И люди покупают, готовят еду, в т. ч. детскую на них. А на деле это же чисто яд! Я уже давно купила маслопресс и делаем для своей семьи масла сами. В CraftOil покупаем кунжут, миндаль, амарант и отжимаем масла.
Игорь Олегович Стефанчук
Запрещено только номинально, а по факту в чистом виде его не купить, зато в половине продуктов с долгим сроком хранения оно есть, т.к. это по сути консервант. И многие покупают то же печенье или мороженное, не глядя, что оно имеет срок годности год. Разве может у нормального продукта быть такой срок годности? Я из-за этого отказался от магазинной выпечки, мороженое тоже сам делаю. А масла для готовки еды здесь, в КрафтОил заказываю.
Алевтина Геннадиевна Стичковская
Масло пальмовое вредное, а вот олеин наоборот — полезный. его даже в детское питание рекомендовано добавлять. Правда, где ж его купить…
А вообще я люблю с маслами экспериментировать, причем, одни и те же блюда, приготовленные на разных маслах, имеют разный вкус, так что это «бескрайнее поле» кулинарии) Хорошо, что в КрафтОил шикарный выбор масел.
Евгений Максимович В.
Запрет на пальмовое масло – совершенно не новость. Тем не менее, оно есть в большинстве продуктов с длительным сроком хранения, так что я стараюсь ничего такого не покупать. А масла вообще лет уже несколько, как не беру, когда дома есть пресс, а в Крафт Оил всегда сырье можно заказать, в этом нет необходимости.
Кирилл Кормашенко
Я бы еще рафинированные масла запретил, а то люди по незнанию покупают, по сути, бензином себя травят, он же оседает в организме, не выводится и чем его больше скапливается, тем сильнее отравляет! Я уже года 2 как только сырые масла употребляю в пищу. Это же небо и земля в плане вкуса и эффекта для здоровья. Я даже в целом стал себя лучше чувствовать
Снежана В.
Запрещено в чистом виде, а в составе разных продуктов? Почему оно встречается и в вафлях магазинных, и в половине недорогих конфет, и даже во всяких вермишелях быстрого приготовления?
Из-за этого вынуждена конфеты сама делать, чтобы семью побаловать. Покупаю только черный шоколад.
Ну и конечно, орехи для конфет в CraftOil покупаю, тут выбор отличный, а орешки всегда свежайшие.