Булочки з амарантом для бургерів

Бургери  –  улюблений перекус багатьох дітей і дорослих. Ними із задоволенням ласують не тільки в США, але і на їх батьківщині – в Європі, а саме в німецькому місті Гамбург. Вважається, що саме від нього походить назва гарячих бутербродів із булкою, котлетою та салатними листками.

Любителі не просто смачної, але й корисної їжі вважають за краще не купувати гамбургери в точках громадського харчування, а робити їх самостійно, готуючи основу і котлету з добірних, перевірених продуктів. Булочки з амарантом для бургерів  –  відмінна ідея для «фаст фуду», вони ніжні, м’які, пишні, буквально тануть у роті і при цьому насичують організм багатьма цінними вітамінами і мінералами.

В амаранті та у борошні з нього міститься до 20% легкозасвоюваного рослинного протеїну, а також 6-7% рідкісної, незамінної амінокислоти лізин. До речі, це в 2-3 рази більше, ніж у кукурудзі, пшениці та інших «борошняних» культурах.

CraftOil – український бренд-виробник корисних олій і постачальник органічної рослинної сировини – пропонує добірні, сертифіковані зерна амаранту білого, що ідеально підходять не тільки для вживання в їжу, але і для виготовлення борошна. Крім того, на сайті Крафт Оіл можна в пару кліків купити кунжут, мигдаль, чіа, гірчицю і вибрати корисну, смачну й ароматну сиродавлену олію. Зберігаємо зерна і насіння в оптимальних умовах, поставляємо товари в будь-які регіони України і Європи, а ще пропонуємо всім бажаючим самостійно віджимати олії, замовивши наше обладнання  –  преси холодного віджиму з повними комплектами всього, що необхідно для запуску.

Наш амарант ідеально підходить для віджиму олії, виготовлення борошна і вживання в їжу в чистому вигляді. Це свіжий, натуральний продукт преміум-якості.

Інгредієнти

Для бургерних булочок з амарантом треба:

• 500 г. пшеничного борошна;
• 100 г. амарантового борошна;
• 150 г. води (кімнатної температури);
• 75 г вершкового масла (розтопленого);
• 2 курячих яйця;
• 200 г. молока;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 3 ч. ложки кунжуту;
• 1 ч. ложка солі;

Покрокове приготування

Молоко розігрівається до ледве теплого стану, потім змішується з сіллю і дріжджами й залишається на 15 хвилин.

Яйця вбиваються в глибоку миску або піалу, туди ж кладеться топлене масло, потім все збивається виделкою або вінчиком до однорідності.

Молоко з набрякшими дріжджами з’єднується з водою і розмішується, далі туди всипається половина пшеничного борошна, замішується напіврідке тісто, яке треба залишити на 15 хвилин «відпочити». Після цього в борошняну масу вливаються яєчно-масляний мікс, всипається амарантове і пшеничне борошно, що лишилось, та вимішується в міру щільне, пружне тісто. Воно розділяється на 8-10 частин (залежно від розміру булочок), з кожної вручну формується щось на зразок кульки та викладається на лист, попередньо змащений рослинним жиром.

Сирі заготовки посипаються кунжутом і випікаються при 200 градусах Цельсія приблизно 15-20 хвилин.

Примітки:

Амарантові булочки не тільки чудово підходять для гамбургерів, але й цілком можуть замінити хліб. Їх можна подавати до перших і других страв, або ласувати в якості перекусу.

Купити зерна кунжуту білого або чорного, амарант (для борошна) і багато інших корисних рослинних продуктів в 1 клік можна на сайті CraftOil. Компанія продає тільки свіжі, якісні, а значить, «живі» продукти – олії, горіхи, зерна й насіння.