Тушкована капуста з рожевим і духмяним перцем

Тушкована капуста – проста, але від цього нітрохи не менш смачна страва, що ідеально доповнює каші, картоплю, м’ясо, рибу, тощо. Це легкий, низькокалорійний делікатес, який напевно сподобається навіть тим, хто не вважає себе особливим любителем овочів.

Додавання в капусту рожевого і духмяного перцю не тільки надає їй особливої пікантності та пряного аромату, але й робить її ще більш корисною для людського організму.

У духмяному перці містяться ефіри і дубильні речовини, що поліпшують травлення, пригнічують гнильні процеси в кишківнику і прискорюють метаболізм. Також в ньому багато вітаміну С, який є потужним антиоксидантом та імуномодулятором.

Рожевий перець являє собою суміш сушених плодів бразильського або перуанського перців (дерева шинус). Він багатий на вітаміни групи В, необхідні для повноцінної роботи ЦНС і мозку, а також на біодоступний ферум, який входить до складу гемоглобіну крові і бере участь в роботі мітохондрій і в синтезі АТФ. 

Компанія CraftOil представляє великий вибір натуральних спецій, сушеної зелені і приправ. В нашому каталозі завжди доступні до замовлення духмяний перець і рожевий перець, що зберігаються в оптимальних умовах і фасуються в практичні пластикові баночки в день оформлення покупки.

Гарантуємо преміальну якість їх та інших наших продуктів і оперативну відправку в усі регіони України та світу.

Інгредієнти

Для пікантної тушкованої капусти знадобиться (на 4 порції):

• ½ середнього качана капусти (білокачанної);
• 1 болгарський перець;
• 1 невелика ріпчаста цибулина;
• 2 часникових зубки;
• 1 морква;
• 2 середніх помідора;
• 3 стол. ложки рослинної олії (для смаження);
• 1 дрібка рожевого перцю;
• 1/2 ч. ложки духмяного перцю;
• 1 лавровий лист;
• 1 повна ч. ложка солі;

Покрокове приготування

Капустяний качан ополіскується під проточною водою, потім розрізається навпіл. Одна його частина прибирається, а друга тоненько шаткується ножем чи натирається на спеціальній тертці.

Цибулина і зубки часнику очищаються від лушпиння і дрібненько ріжуться. Як варіант, часник можна пропустити через прес.

Морква чиститься, миється і треться на тертці або ріжеться кубиками (за бажанням).

Помідори обполіскуються і нарізаються довільним чином якомога дрібніше.

Болгарський перець промивається, потім промокається кухонною серветкою, після чого з нього потрібно видалити насіння і плодоніжки й нарізати «соломкою».

На розпечену пательню ллється рослинна олія, а коли вона нагріється, всипаються цибуля з часником і морква. Їх слід обсмажити до золотистого відтінку і появи характерного приємного аромату. Далі додається капуста, болгарський перець, помідори, рожевий і духмяний перці та лавровий лист. Все солиться, акуратно перемішується і тушкується на середньому вогні приблизно півгодини.

Капуста готова до подачі відразу після приготування. Вона однаково смачна в теплому і охолодженому вигляді.

Примітки:

За бажанням капусту можна прикрасити, присипавши дрібненько нарізаною зеленню. Для смаження найкраще використовувати сирі олії з високою точкою димлення. Наприклад, соняшникову, кукурудзяну, гірчичну або кунжутну. Їх, а також багато інших рослинних жирів можна в кілька кліків знайти в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.