Тушеная капуста с розовым и душистым перцем

Тушеная капуста – простое, но от этого ничуть не менее вкусное блюдо, идеально дополняющее каши, картофель, мясо, рыбу и пр.. Это легкий, низкокалорийный деликатес, который наверняка понравится даже тем, кто не считает себя особым любителем овощей.

Добавление в капусту розового и душистого перца не только придает ей особую пикантность и пряный аромат, но и делает ее еще более полезной для человеческого организма.

В душистом перце содержатся эфиры и дубильные вещества, улучшающие пищеварение, подавляющие гнилостные процессы в кишечнике и ускоряющие метаболизм. Также в нем много витамина С, являющегося мощным антиоксидантом и иммуномодулятором.

Розовый перец представляет собой смесь сушеных плодов бразильского и перуанского перцев (дерева шинус). Он богат на витамины группы В, необходимые для полноценной работы ЦНС и мозга, а также на биодоступный феррум, входящий в состав гемоглобина крови и участвующий в работе митохондрий и в синтезе АТФ.  

Компания CraftOil представляет обширный выбор натуральных специй, сушеной зелени и приправ. В нашем каталоге всегда доступны к заказу душистый перец и розовый перец, хранящиеся в оптимальных условиях и фасуемые в практичные пластиковые баночки в день оформления покупки.

Гарантируем премиальное качество их и других наших продуктов и оперативную отправку во все регионы Украины и мира.

Ингредиенты

Для пикантной тушеной капусты понадобится (на 4 порции):

• ½ среднего кочана капусты (белокочанной);
• 1 болгарский перец;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 2 чесночных зубка;
• 1 морковь;
• 2 средних помидора;
• 3 стол. ложки растительного масла (для жарки);
• 1 щепотка розового перца;
• ½ ч. ложки душистого перца;
• 1 лавровый лист;
• 1 полная ч. ложка соли;

Пошаговое приготовление

Капустный кочан ополаскивается под проточной водой, затем разрезается пополам. Одна его часть убирается, а вторая тоненько шинкуется ножом, либо натирается на специальной терке.

Луковица и зубки чеснока очищаются от шелухи и меленько режутся. Как вариант, чеснок можно пропустить через пресс.

Морковь чистится, моется и трется на терке, либо режется кубиками (по желанию).

Помидоры ополаскиваются и нарезаются произвольным образом как можно мельче.

Болгарский перец промывается, затем промокается кухонной салфеткой, после чего с него нужно удалить семена и плодоножку и нарезать «соломкой».

На раскаленную сковороду льется растительное масло, а когда оно нагреется, всыпаются лук с чесноком и морковь. Их следует обжарить до золотистого оттенка и появления характерного приятного аромата. Далее добавляется капуста, болгарский перец, помидоры, розовый и душистый перцы и лавровый лист. Все солится, аккуратно перемешивается и тушится на среднем огне приблизительно полчаса.

Капуста готова к подаче на стол сразу после приготовления. Она одинаково вкусная в теплом и охлажденном виде.

Примечания:

По желанию капусту можно украсить, присыпав меленько нарезанной зеленью. Для жарки лучше всего использовать сырые масла с высокой точкой дымления. Например, подсолнечное, кукурузное, горчичное или кунжутное. Их, а также много других растительных жиров можно в несколько кликов найти в украинском интернет-магазине Крафт Оил.