Масала з гірчичними зернами

Азіатські спеції – щось абсолютно неймовірне, але дивовижно смачне і здатне перетворити будь-яку страву в справжній кулінарний шедевр. Природно, суміші прянощів із зеленню та іншим можна купити на ринку, в магазині або замовити в інтернеті. Але якщо мова заходить про такий делікатес, як масала, навряд чи вдасться придбати оригінальний продукт з унікальним смаком і ароматом. Зате його можна приготувати в домашніх умовах, запасшись усіма необхідними інгредієнтами і купивши гірчичні зерна CraftOil.

У масалу можна додати зерна білої, чорної або жовтої гірчиці. Від цього частково залежить її гострота й аромат. Найбільш пряний смак у гірчиці чорного сорту, а самий м’який і ніжний – у білого. Всі вони по-своєму корисні для організму, оскільки багаті на природні антиоксиданти, які є прототипами антибіотиків і борються з вірусами та бактеріями. Таким чином, масала з гірчичними зернами не тільки зробить їжу смачнішою, але й допоможе зміцнити захисні сили організму.

CraftOil пропонує смачні, свіжі, сертифіковані зерна гірчиці жовтої, білої або чорної. Компанія постачає виключно органічну, натуральну сировину і зберігає її в належних умовах. Насіння, горіхи та зерна пакуються в зручні паперові пакети (із застібками) в день замовлення, потім відразу ж відправляються до покупців поштою або кур’єрськими службами.

Спробуйте нашу гірчицю, чорний кмин калінджі, амарант, льон, а також різноманітні олії холодного віджиму і переконайтеся, що це саме те, чого не вистачало на вашій кухні.

Інгредієнти

Щоб зробити масалу з гірчичними зернами, потрібно:

• 2 столові ложки насіння коріандру;
• 1 столова ложка насіння кардамону;
• 1 ст. ложка меленого чорного перцю;
• 1 ч. ложка гвоздики (меленої або 2-3 цільні сушені суцвіття);
• 2 ч. ложки кориці (або 2 середні трубочки);
• 1 ч. ложка перетертого мускатного горіха;
• 2 ч. ложки зерен гірчиці (цільних або подрібнених);

Покрокове приготування

Для початку, потрібно подрібнити в блендері або кавомолці всі цільні компоненти. Гірчичні зерна, як варіант, можна розтерти в ступі. Важливо, щоб всі інгредієнти були порошкоподібними. Далі вони змішуються в ємності з високими стінками. При помішуванні важливо діяти акуратно, не піднімаючи крупиці ароматних і пікантних речовин в повітря.

Готова пряність пересипається в ємність для зберігання і щільно (по можливості, герметично) закупорюється.

Примітки:

Для більш пікантного смаку бажано додати в масалу з гірчичними зернами трохи насіння чорного кмину. Їх також знадобиться подрібнити в порошок. На вищевказану порцію варто взяти 1-1,5 ч. ложки кминного насіння.

Масала також називається Гарам-масла, що дослівно перекладається, як «гаряча спеція». На Сході існує багато рецептів даної прянощі. Місцеві люди вважають, що вона розігріває тіло і прискорює обмін речовин.

Купити гірчичні зерна, а також чорний кмин для масали та інших прянощів, а також перших і других страв можна на сайті CraftOil – українського постачальника зерен, насіння і горіхів та виробника корисних сиродавлених олій.