Масала с горчичными зернами

Азиатские специи – нечто совершенно невероятное, но изумительно вкусное и способное превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Естественно, смеси пряностей с зеленью и прочим можно купить на рынке, в магазине или заказать в интернете. Но если речь заходит о таком изыске, как масала, вряд ли удастся приобрести оригинальный продукт с уникальным вкусом и ароматом. Зато его можно приготовить в домашних условиях, запасшись всеми необходимыми ингредиентами и купив горчичные зерна CraftOil.

В масалу можно добавить зерна белой, черной или желтой горчицы. От этого частично зависит ее острота и аромат. Наиболее пряный вкус у горчицы черного сорта, а самый мягкий и нежный – у белого. Все они по-своему полезны для организма, поскольку богаты на природные антиоксиданты, являющиеся прототипами антибиотиков и борющиеся с вирусами и бактериями. Таким образом, масала с горчичными зернами не только сделает еду более вкусной, но и поможет укрепить защитные силы организма.

CraftOil предлагает вкусные, свежие, прошедшие сертификацию зерна горчицы желтой, белой или черной. Компания поставляет исключительно органическое, натуральное сырье и хранит его в надлежащих условиях. Семена, орехи и зерна пакуются в удобные бумажные пакеты (с застежками) в день заказа, затем сразу же отправляются к покупателям почтой или курьерскими службами.

Попробуйте нашу горчицу, черный тмин калинджи, амарант, лен, а также разнообразные масла холодного отжима и убедитесь, что это именно то, чего не хватало на вашей кухне.

Ингредиенты

Чтобы сделать масалу с горчичными зернами, нужно:

• 2 столовые ложки семян кориандра;
• 1 столовая ложка семечек кардамона;
• 1 ст. ложка молотого черного перца;
• 1 ч. ложка гвоздики (молотой или 2-3 цельные сушеные соцветия);
• 2 ч. ложки корицы (или 2 средние трубочки);
• 1 ч. ложка перетертого мускатного ореха;
• 2 ч. ложки зерен горчицы (цельных или дробленных);

Пошаговое приготовление

Для начала, нужно измельчить в блендере или кофемолке все цельные компоненты. Горчичные зерна, как вариант, можно растереть в ступе. Важно, чтобы все ингредиенты были порошкообразными. Далее они смешиваются в емкости с высокими стенками. При помешивании важно действовать аккуратно, не поднимая крупицы ароматных и пикантных веществ в воздух.

Готовая пряность пересыпается в емкость для хранения и плотно (по возможности, герметично) укупоривается.

Примечания:

Для более пикантного вкуса желательно добавить в масалу с горчичными зернами немного семян черного тмина. Их также понадобится измельчить в порошок. На вышеуказанную порцию стоит взять 1-1,5 ч. ложки тминного семени.

Масала также называется Гарам-масла, что дословно переводится, как «горячая специя». На Востоке существует много рецептов данной пряности. Местные люди считают, что она разогревает тело и ускоряет обмен веществ.

Купить горчичные зерна, а также черный тмин для масалы и других пряностей, а также первых и вторых блюд можно на сайте CraftOil – украинского поставщика зерен, семян и орехов и производителя полезных сыродавленных масел.