Шакшука з двома оліями: незвичайний рецепт

Шакшука – одна з найвідоміших «родзинок» єврейської кухні. Це проста, але дуже смачна, ароматна і ситна страва, якою із задоволенням ласують дорослі й діти. Якщо хочеться трохи відступити від класичної рецептури, для її приготування варто використовувати не одну, а дві рослинних олії: гірчичну і лляну. Перша надає готовому смаколику пікантних, пряних ноток, а друга балансує його смак і аромат.

У жирі, отриманому з гірчичних зерен технікою холодного пресування, містяться вітаміни А, D, E, K і В, олеїнова і ерукова жирні кислоти, а також фосфор, цинк, кальцій та інші вітаміни. Його вживання допомагає налагодити травлення, покращує роботу кишківника і пригнічує запальні процеси в організмі.

Олія льону багата на омега-3 – ненасичену жирну кислоту, що володіє антизапальним ефектом і допомагає нормалізувати ліпідний метаболізм. Крім того, в ній присутні вітаміни В і F, лінгани і фітостероли, які підтримують баланс гормонів в людському тілі.

Компанія ТМ CraftOil (виробник ароматних, смачних, колосально корисних рослинних олій) пропонує величезний, регулярно оновлюваний асортимент крафтових продуктів: олій, горіхів, зерен і насіння різних сортів. На веб-сайті доступна до замовлення ніжна, абсолютно не гірка лляна олія, пікантна гірчична олія й багато інших товарів.

Ознайомтеся з нашими пропозиціями і гарантуємо, ви точно захочете спробувати деякі з них.

Відео рецепту шакшуки можна переглянути нижче:

Інгредієнти

Для незвичайної пряної шакшуки треба:

• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 великий болгарський перець;
• 2-3 зубки часнику;
• 2 середніх помідора;
• 1 пучок петрушки (10-12 стебел);
• 1 щіпка коріандру;
• 0,5 ч. л. копченої паприки;
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
• 1 щіпка солі;
• 1 ч. ложка лляної олії;
• 2 ст. ложки гірчичної олії;
• 4 яйця;

Покрокове приготування

Цибуля і часник чистяться, миються і ріжуться, як на піджарку. Помідори промиваються під проточною водою і нарізаються кубиками. З перцю видаляється насіння і плодоніжка, потім він, миється і ріжеться «соломкою». Петрушка дрібненько рубиться ножем.

На попередньо нагріту сковороду ллється гірчична олія і висипається цибул, а через кілька хвилин часник. Все обсмажується до золотистого відтінку і появи характерного аромату. Далі кладеться болгарський перець, все перемішується і смажиться 5-6 хвилин. Потім додається помідор, сиплеться сіль, перець і паприка, все витримується на середньому вогні близько 4-5 хвилин.

Наостанок вбиваються яйця, а як тільки їх білки почнуть «схоплюватися», сиплеться рублена петрушка і ллється трохи лляної олії. Шакшука витримується на середньому вогні кілька хвилин (під кришкою), після чого її можна подавати на стіл.

Примітки:

Крім перцю і паприки у страву можна додати прованські трави, свіжий кріп та/або кінзу. Шакшуку також можна готувати на рижієвій, кукурудзяній та інших оліях. Відмінний вибір жирів для кулінарних експериментів є на веб-сайті Крафт Оіл.