Шакшука с двумя маслами: необычный рецепт

Шакшука – одна из известнейших «изюминок» еврейской кухни. Это простое, но очень вкусное, ароматное и сытное блюдо, которым с удовольствием лакомятся взрослые и дети. Если хочется немного отступить от классической рецептуры, для ее приготовления стоит использовать не одно, а два растительных масла: горчичное и льняное. Первое придает готовому деликатесу пикантные, пряные нотки, а второе балансирует его вкус и аромат.

В жире, полученном из горчичных зерен техникой холодного прессования, содержатся витамины А, D, E, K и В, олеиновая и эруковая жирные кислоты, а также фосфор, цинк, кальций и другие витамины. Его употребление помогает наладить пищеварение, улучшает работу кишечника и подавляет воспалительные процессы в организме.

Масло льна богато на омега-3 – ненасыщенную жирную кислоту, обладающую антивоспалительным эффектом и помогающую нормализовать липидный метаболизм. Кроме того, в нем присутствуют витамины В и F, линганы и фитостеролы, поддерживающие баланс гормонов в человеческом теле.

Компания ТМ CraftOil (производитель ароматных, вкусных, колоссально полезных растительных масел) предлагает огромный, регулярно обновляемый ассортимент крафтовых продуктов: масел, орехов, зерен и семян различных сортов. На веб-сайте доступно к заказу нежное, совершенно не горькое льняное масло, пикантное горчичное масло и много других товаров.

Ознакомьтесь с нашими предложениями и гарантируем, вы точно захотите попробовать некоторые из них.

Видео рецепта шакшуки можно просмотреть ниже:

Ингредиенты

Для необычной пряной шакшуки надо:

• 1 репчатая луковица;
• 1 крупный болгарский перец;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2 средних помидора;
• 1 пучок петрушки (10-12 стеблей);
• 1 щепотка кориандра;
• 0,5 ч. л. копченой паприки;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. ложка льняного масла;
• 2 ст. ложки горчичного масла;
• 4 яйца;

Пошаговое приготовление

Лук и чеснок чистятся, моются и режутся, как на поджарку. Помидоры промываются под проточной водой и нарезаются кубиками. Из перца удаляются семена и плодоножка, затем он, моется и режется «соломкой». Петрушка меленько рубится ножом.

На предварительно нагретую сковороду льется горчичное масло и высыпается лук, а через несколько минут чеснок. Все обжаривается до золотистого оттенка и появления характерного аромата. Далее кладется болгарский перец, все перемешивается и жарится 5-6 минут. Затем добавляется помидор, сыпется соль, перец и паприка, все выдерживается на среднем огне около  4-5 минут.

Напоследок вбиваются яйца, а как только их белки начнут «схватываться», сыпется рубленая петрушка и льется немного льняного масла. Шакшука выдерживается на среднем огне несколько минут (под крышкой), после чего ее можно подавать  на стол.

Примечания:

Кроме перца и паприки в блюдо можно добавить прованские травы, свежий укроп и/или кинзу. Шакшуку также можно готовить на рыжиковом, кукурузном и других маслах. Отличный выбор жиров для кулинарных экспериментов есть на веб-сайте Крафт Оил.