Салат з черешнею, гірчицею і руколою

Черешня – сезонна ягода, яку традиційно кладуть в компоти, начинки для здобної випічки і, звичайно ж, ласують у чистому вигляді. Вона корисна, низькокалорійна та викликає асоціації з літом і теплою, часом навіть спекотною погодою. Крім усього іншого, черешню можна додавати в легкі овочеві салати. Вона надає їм незвичайного присмаку і робить аромат особливо вишуканим.

Любителям страв з м’якими сортами сиру напевно сподобається салат з черешнею, гірчицею і руколою. Він легко і швидко готується, багатий на корисні речовини, а ще цілком підходить для дієтичного меню, оскільки 1 порція має всього 206 Ккал.

Додавання в салатик цільних зерен гірчиці робить його пікантним, пряним, трохи гострим і дуже цінним для здоров’я й самопочуття. У гірчичному насінні містяться леткі ефірні сполуки, які при попаданні в дихальні органи дають бактерицидний і легкий судинорозширювальний ефект. Крім того, в них є вітаміни А, К, аскорбінова кислота, більшість вітамінів з групи В (зокрема, В3, В4, В5) і жирні кислоти. Вживання в їжу гірчичного насіння позбавляє від гнильних процесів в кишківнику, прискорює обмін речовин і позитивно позначається на стані шкірного покриву.

Українська компанія-виробник органічних, стовідсотково натуральних, ароматних і смачних олій CraftOil представляє великий і постійно оновлюваний вибір корисних продуктів: жирів, зерен, насіння і горіхів, а також різні сорти борошна. У каталозі є необроблене, екологічно чисте насіння гірчиці чорної, білої і жовтої. Воно ідеально підходить для кулінарних цілей, а також для пророщування і для віджиму цінної сирої олії, що вважається однією з кращих салатних заправок.

Спробуйте наші зерна гірчиці і ви точно більше не захочете використовувати магазинний аналог.

Інгредієнти

Для легкого салату з руколою і гірчичним насінням треба (на 4 порції):

• 200 г. черешні (підходить і жовта, і червона);
• 100 г. редиски;
• 100 г. руколи (можна 50 г. руколи і 50 г. салату айсберг);
• 100 грам м’якого сиру;
• 1,5 ч. ложки зерен гірчиці;
• 3 стол. ложки оливкової олії (для заправки);
• 1 стол. ложка винного оцту;
• 1 щіпка солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Черешня миється, очищається від кісточок і відкидається на сито, щоб стік зайвий сік. Редиска миється, після чого нарізається кубиками або «кружечками». Попередньо потрібно зрізати з кожного коренеплоду обидва хвостика.

Рукола промивається під проточною водою і промокається чистою серветкою, потім ріжеться або рветься не дуже дрібно.

М’який сир виймається з сироватки і нарізається кубиками. Зерна гірчиці трохи дробляться в ступі або на спеціальному млині для спецій (виставляється середня фракція помелу).

Наостанок всі інгредієнти складаються в глибоку піалу, миску або салатницю, заправляються винним оцтом, оливковою олією, гірчицею, соляться, перчаться й акуратно перемішуються. Потрібно мішати так, щоб не розчавити шматочки сиру.

Салат готовий до подачі відразу після приготування.

Примітки:

Замість оливкової олії такий легкий, смачний салатик можна заправити кунжутною або лляною. Знайти їх, а також спеціальний набір салатних олій у кілька кліків можна в каталозі CraftOil – українського магазину корисних товарів і високоякісного обладнання.