Салат с черешней, горчицей и руколой

Черешня – сезонная ягода, которую традиционно кладут в компоты, начинки для сдобной выпечки и, конечно же, лакомятся в чистом виде. Она полезная, низкокалорийная и вызывает  ассоциации с летом и теплой, временами даже жаркой погодой. Помимо всего прочего, черешню можно добавлять в легкие овощные салаты. Она придает им необычный привкус и делает аромат особенно изысканным.

Любителям блюд с мягкими сортами сыра наверняка понравится салат с черешней, горчицей и руколой. Он легко и быстро готовится, изобилует полезными веществами, а еще вполне подходит для диетического меню, поскольку одна порция содержит всего 206 Ккал.

Добавление в салатик цельных зерен горчицы делает его пикантным, пряным, немного острым и очень ценным для здоровья и самочувствия. В горчичных семенах содержатся летучие эфирные соединения, которые при попадании в дыхательные органы оказывают бактерицидный и легкий сосудорасширяющий эффект. Кроме того, в них есть витамины А, К, аскорбиновая кислота, большинство витаминов из группы В (в частности, В3, В4, В5) и жирные кислоты. Употребление в пищу горчичного семени избавляет от гнилостных процессов в кишечнике, ускоряет обмен веществ и положительно сказывается  на состоянии кожного покрова.

Украинская компания-производитель органических, стопроцентно натуральных, ароматных и вкусных масел CraftOil представляет большой и постоянно обновляющийся выбор полезных продуктов: жиров, зерен, семян и орехов, а также разные сорта муки. В каталоге есть необработанные, экологически чистые семена горчицы черной, белой и желтой. Они идеально подходят для кулинарных целей, а также для проращивания и отжима ценного сырого масла, считающегося одной из лучших салатных заправок.

Попробуйте наши зерна горчицы и вы точно больше не захотите использовать магазинный аналог.

Ингредиенты

Для легкого салата с руколой и горчичными семенами надо (на 4 порции):

• 200 г. черешни (подходит и желтая, и красная);
• 100 г. редиски;
• 100 г. руколы (можно 50 г. руколы и 50 г. салата айсберг);
• 100 грамм мягкого сыра;
• 1,5 ч. ложки зерен горчицы;
• 3 стол. ложки оливкового масла (для заправки);
• 1 стол. ложка винного уксуса;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;

Пошаговое приготовление

Черешня моется, очищается от косточек и откидывается на сито, чтобы стек лишний сок. Редиска моется, после чего нарезается кубиками или «кружочками». Предварительно нужно срезать с каждого корнеплода оба хвостика.

Рукола промывается под проточной водой и промокается чистой салфеткой, затем режется или рвется не очень мелко.

Мягкий сыр вынимается из сыворотки и нарезается кубиками. Зерна горчицы немного дробятся в ступе или на специальной мельнице для специй (выставляется средняя фракция помола).

Напоследок все ингредиенты складываются в глубокую пиалу, миску или салатницу, заправляются винным уксусом, оливковым маслом, горчицей, солятся, перчатся и аккуратно перемешиваются. Нужно мешать так, чтобы не раздавить кусочки сыра.

Салат готов к подаче сразу после приготовления.

Примечания:

Вместо оливкового масла такой легкий, вкусный салатик можно заправить кунжутным или льняным. Найти их, а также специальный набор салатных масел в несколько кликов можно в каталоге CraftOil – украинского магазина полезных товаров и высококачественного оборудования.