Мигдальне борошно: види та особливості використання

Мигдаль – один з найпопулярніших горіхових сортів, який насправді не є горіхом. З точки зору ботаніки, це однокісточковий плід, покритий щільною, стійкою до механічного впливу оболонкою.

Батьківщина мигдалю – західні регіони Азії та Близький Схід. Втім, сьогодні він популярний практично у всьому світі, оскільки має ніжний, приємний смак і багатий вітамінно-мінеральний склад.

Мигдальні плоди можна вживати в чистому вигляді, додавати в їжу, використовувати для приготування рослинного молока, а також віджимати з них цінну сиру олію. Ще одна сфера його застосування – отримання мигдального борошна, яке використовується в кондитерській справі та у  домашній косметології.

Види мигдального борошна

Мало хто знає, що існує не один, а цілих 3 підвиди борошна з мигдалю. Відповідно до особливостей отримання, воно ділиться на наступні типи:

• Стандартне – виготовляється з очищених, замочених в окропі, а потім висушених плодів методом дроблення. Це порошок білясто-бежевого відтінку з ніжним горіховим ароматом і солодкуватим смаком, трохи схожим на сухе молоко;
• Частково знежирене – робиться з мигдальної макухи, отриманої після віджимання олії. Його поживна цінність значно нижче, ніж у борошна, виготовленого традиційним способом. Зате такий продукт ідеально підходить тим, хто сидить на дієті, але не хоче позбавляти свій організм цінних вітамінів і мінералів;
• Біле – виготовляється з очищених ядер і, як правило, йде в хід у кондитерській сфері;

Переваги використання борошна з мигдалю

У всіх сортах мигдального борошна зберігаються корисні речовини, що містяться у вихідній сировині, тобто, в горіхах. Це продукт, в якому багато фосфору, хлору, кальцію, калію, магнію, а також йоду, фтору, міді, феруму, вітамінів групи В та аскорбінової кислоти, що вважається одним з кращих імуностимуляторів.

Воно благотворно впливає на серцево-судинну, опорну і нервову системи організму. Жінкам корисно вживати мигдаль і мигдальне борошно для налагодження гормонального фону і зменшення неприємних проявів ПМС.

Борошно з мигдалю цілком здатне замінити пшеничне, традиційно використовуване для приготування булок, корзиночок, круасанів, пряників та інших подібних. Вироби з нього печуться швидше, оскільки мигдальна пудра – від початку повністю готовий до вживання продукт. За рахунок того, що вона містить жирні кислоти, випічка виходить вологою, танучою в роті, і протягом декількох днів майже не черствіє.

Що варто знати про мигдальне борошно

Органічне мигдальне борошно, як і все натуральне, має обмежений термін зберігання. Чим воно свіжіше, тим ароматніше, смачніше й корисніше. Небажано тримати його біля продуктів, що виділяють сильний або різкий запах. Оптимально зберігати в скляній, щільно закупореній ємності подалі від сирості й вологи.

У 100 грамах порошку, отриманого з цільних мигдальних горіхів, 600 Ккал, так що тим, хто сидить на дієті, не варто занадто захоплюватись його вживанням.

Харчовими вважаються виключно горіхи солодкого сорту. Гіркий мигдаль отруйний і, потрапляючи в організм, може привести навіть до летального результату.

Натуральні мигдальні горіхи та мигдальне борошно від CraftOil  

Компанія-виробник крафтових, а значить, «живих» олій CraftOil представляє багато корисних продуктів: олії, зерна і насіння, а також горіхи й борошно. У каталозі є найсвіжіші чищені мигдальні горіхи, що пройшли контроль якості, і борошно, отримане з них на власних млинах, виконаних з сертифікованої нержавіючої сталі.

Наш мигдальний порошок, а також горіхи – це 100% натуральні продукти, які не піддавались будь-якій обробці. Вони корисні для здоров’я, допомагають позбутись ряду косметичних проблем, а ще привносять у звичний раціон нові нотки смаку.

Також в Крафт Оіл є мигдальна олія – багатий на омега-кислоти жир, який чудово живить, зволожує, розгладжує і підтягує шкіру.

Хочете більш детально дізнатися про нашу продукцію або особливості її використання? Консультанти завжди готові про це розповісти. Залиште на сайті запит і ми станемо вашими гідами в світі крафтових олій, борошна, зерен і горіхів.