Баклажанний салат з помідорами і соняшниковою олією

Баклажан – один з найпопулярніших представників великого сімейства пасльонових. Він цінується за ніжний смак і універсальність приготування. «Синенькі» можна смажити, запікати, а ще тушкувати, маринувати й додавати в різноманітні овочеві та/або м’ясні страви.

Баклажанний салат з помідорами, волоськими горіхами і соняшниковою олією – справжня знахідка для тих, хто любить харчуватися ситно і з користю для здоров’я. Обсмажування на сирій олії соняшнику покращує смак баклажанів, а додавання волоських горіхів надає салату пікантних хрустких ноток.

В олії, отриманій із зерен соняшнику технікою холодного віджиму, рекордно багато жирних кислот омега-6 і -9, а також вітаміну Е – жиророзчинного антиоксиданту, який захищає організм від негативного впливу вільних радикалів і сповільнює незворотні вікові процеси.

Волоські горіхи багаті не тільки на кислоти омега, але й на мінерал йод, життєво важливий для нормального функціонування щитоподібної залози і вироблення тироксину, трийдотироніну і тиреотропного гормону.

Компанія CraftOil представляє величезний, періодично оновлюваний асортимент продуктів. У нашому каталозі завжди доступні до замовлення сира соняшникова олія, екологічно чисті ядра волоських горіхів, а також їх крихта. Вони мають сертифікати якості і зберігаються в належних умовах. Щоб детальніше дізнатися про переваги наших товарів, просто залиште на веб-сайті запит.

Інгредієнти

Для ситного, танучого в роті баклажанового салату треба (на 6 порцій):

• 5 середніх баклажанів;
• 2 помідори;
• 1 часниковий зубок;
• 1 жменя волоських горіхів (приблизно 70-80 г.);
• 2 ч. ложки соняшникової олії;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 1 пучок петрушки (7-8 стебел);
• 3 стол. ложки майонезу (можна замінити несолодким йогуртом);

Покрокове приготування

Баклажани промиваються під проточною водою, потім з них потрібно зрізати плодоніжки і   нарізати слайсами або кубиками не дуже дрібно. Далі вони 5-7 хвилин обсмажуються в соняшниковій олії (до утворення апетитною золотистої кірки) і викладаються в піалу, миску, салатницю або іншу відповідну ємність.

Помідори миються і ріжуться шматочками. Зубок часнику чиститься, дрібненько рубиться ножем, або пропускається крізь прес. Петрушка також промивається під проточною водою і нарізається довільним чином.

Ядра волоських горіхів злегка обминаються в ступі. Для більш яскравого смаку їх можна трохи підсушити на сковороді (без олії).

У ємність із баклажанами додаються томати, часник, зелень і волоські горіхи, все солиться, перчиться, заправляється майонезом і перемішується. Салат готовий до подачі відразу після приготування.  При бажанні, його можна прикрасити гілочкою петрушки або додатково посипати свіжою, дрібно нарізаною зеленню.

Примітки:

Для обсмажування баклажан підходить не тільки соняшникова, а й кукурудзяна, кунжутна, а також рижієва олія. Вони мають нейтральний, м’який смак і високу точку димлення. Сирі олії, мелений чорний перець і багато інших спецій, прянощів і приправ завжди доступні в інтернет-магазині Крафт Оіл.