Баклажанный салат с помидорами и подсолнечным маслом

Баклажан – один из популярнейших представителей обширного семейства пасленовых. Он ценится за нежный вкус и универсальность приготовления. «Синенькие» можно жарить, запекать, а еще тушить, мариновать и добавлять в разнообразные овощные и/или мясные блюда.

Баклажанный салат с помидорами, грецкими орехами и подсолнечным маслом – настоящая находка для тех, кто любит питаться сытно и с пользой для здоровья. Обжаривание на сыром масле подсолнечника улучшает вкус баклажанов, а добавление грецких орехов придает салату пикантные хрустящие нотки.

В масле, полученном из зерен подсолнечника техникой холодного отжима, рекордно много жирных кислот омега-6 и -9, а также витамина Е – жирорастворимого антиоксиданта, защищающего организм от негативного влияния свободных радикалов и замедляющего необратимые возрастные процессы.

Грецкие орехи богаты не только на кислоты омега, но и на минерал йод, жизненно важный для нормального функционирования щитовидной железы и выработки тироксина, трийдотиронина и тиреотропного гормона.

Компания CraftOil представляет огромный, периодически обновляемый ассортимент продуктов. В нашем каталоге всегда доступны к заказу сырое подсолнечное масло, экологически чистые ядра грецких орехов, а также их крошка. Они имеют сертификаты качества и хранятся в надлежащих условиях. Чтобы подробнее узнать о преимуществах наших товаров, просто оставьте на веб-сайте запрос.

Ингредиенты

Для сытного, тающего во рту баклажанного салата надо (на 6 порций):

• 5 средних баклажан;
• 2 помидора;
• 1 чесночный зубок;
• 1 горсть грецких орехов (примерно 70-80 г.);
• 2 ч. ложки подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 1 пучок петрушки (7-8 стеблей);
• 3 стол. ложки майонеза (можно заменить несладким йогуртом);

Пошаговое приготовление

Баклажаны промываются под проточной водой, затем с них нужно срезать плодоножки и  «синенькие» нарезать слайсами или кубиками не очень мелко. Далее они 5-7 минут обжариваются в подсолнечном масле (до образования аппетитной золотистой корки) и выкладываются в пиалу, миску, салатницу или другую подходящую емкость.

Помидоры моются и режутся дольками. Зубок чеснока чистится и меленько рубится ножом, либо пропускается сквозь пресс. Петрушка также промывается под проточной водой и нарезается произвольным образом.

Ядра грецких орехов слегка обминаются в ступе. Для более яркого вкуса их можно немного подсушить на сковороде (без масла).

В емкость с баклажанами добавляются томаты, чеснок, зелень и грецкие орехи, все солится, перчится, заправляется майонезом и перемешивается. Салат готов к подаче на стол сразу после приготовления.  При желании, его можно украсить веточкой петрушки, либо дополнительно посыпать свежей, мелко нарубленной зеленью.

Примечания:

Для обжаривания баклажан подходит не только подсолнечное, но и кукурузное, кунжутное, а также рыжиковое масло. Они имеют нейтральный, мягкий вкус и высокую точку дымления. Сырые масла, молотый черный перец и много других специй, пряностей и приправ всегда доступны в интернет-магазине Крафт Оил.