Рибні котлети: простий рецепт ПХ

Рибні котлети – така ж популярна страва, як і вироби з м’яса або птиці. Їх роблять на обід і вечерю, свята й застілля. Від способу приготування залежить не тільки смак, аромат, але і користь котлет. Якщо потрібна страва ПХ, варто запікати рибний делікатес у духовці. Він виходить нежирним, ніжним і буквально тане в роті.

Щоб готова страва мала апетитну рум’яну кірку, її перед запіканням потрібно змастити олією. Найкраще, якщо це буде сиродавленний жир, отриманий з насіння рижію посівного. Він володіє ніжним, свіжим ароматом і нейтральним смаком, що не впливає на смак рибних котлет.

Українська компанія CraftOil пропонує не просто свіжу і натуральну, а «живу» рижієву олію холодного віджиму. Вона отримана на власному пресі з особливою бочкою з ясена або полімеру поліаміду-6 (капролону) в день, коли покупець зробив замовлення. Віджимаємо олії з екологічно чистої, добірної сировини, висилаємо в усі регіони України та Європи та гарантуємо 100% якість і свіжість продуктів.

Також в Крафт Оіл можна замовити сети «Ідеальне смаження», «Смаковий акцент» та ін.. Вони ідеально підходять для гастрономічних експериментів і дозволяють звичній їжі набувати нових ноток смаку й аромату.

Інгредієнти

Для рибних котлет ПХ треба (на 8 порцій):

• 400 г. будь-якого рибного філе;
• 300 г. філе камбали;
• 1 куряче яйце;
• 2 ст. ложки томатної пасти;
• 3 гілочки петрушки (або 2 ч. ложки подрібненої і замороженої);
• 1 ч. л. солі;
• 1 щіпка меленого перцю;
• 2 ч. ложки рижієвої олії;

Покрокове приготування

Філе камбали та іншої риби ретельно промивається під проточною водою, потім пюрується за допомогою блендера або перемелюється на м’ясорубці. Повинна вийти однорідна, густа маса, по консистенції схожа зі сметаною середньої жирності. Туди вбивається яйце і додається томатна паста, сіль і перець. Все розмішується.

Петрушка миється, з гілочок обриваються листочки і дрібненько рубляться, а потім також кладуться в рибний фарш. Його потрібно помістити на півгодини в холодильник, щоб застиг і просочився.

На змащений рослинним жиром лист ложкою викладається рибна маса і ставиться в духовку на 20-30 хвилин при 180 градусах Цельсія. За 5 хвилин до готовності котлети змащуються сирою олією рижію.

Примітки:

У 100 г. таких котлет всього 117 Ккал, їх можна вживати навіть тим, хто сидить на дієті і намагається скинути вагу.  У сирої олії рижію висока точка диму, вона ідеально підходить для тушкування, запікання, смаження та інших видів термообробки продуктів.

Крім петрушки в котлети також варто додати подрібнений кріп. Шанувальники ніжних, соковитих рибних делікатесів можуть покласти у фарш дрібно натерту моркву.

Купити натуральну рижієву олію холодного віджиму для котлет і багатьох інших страв у 2 кліка можна в Крафт Оіл – українському магазині корисних рослинних продуктів, а також обладнання для масловіджиму.   Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з асортиментом і гарантуємо, ви точно не підете без покупки.