Зелений борщ на рижієвій олії

Зелений борщ – традиційна українська страва, яку помилково вважають весняною. Насправді, щавель, як і інша зелень, активно росте з травня по жовтень, а значить, готувати смачний і корисний смаколик можна, як мінімум, півроку. Сучасні господині заморожують кріп, петрушку, базилік, щавель та ін., так що при бажанні, можливо час від часу балувати себе і близьких зеленим борщем навіть взимку, пізньої осені або ранньою весною.

Якщо хочеться, щоб їжа була максимально корисною, варто приготувати зелений борщ на рижієвій олії. Вона не втрачає своїх цінних якостей при нагріванні та є джерелом поліненасичених і насичених жирних кислот: ейкозадієнової, пальмітинової стеаринової та інших.

Сиродавлена олія рижію зміцнює імунітет, пригнічує запальні процеси (в тому числі, аутоімунні, що провокують такі захворювання, як нейродерміт, псоріаз та ін.). Жінкам особливо корисний цей продукт, оскільки він багатий на вітамін Е, що вважається «вітаміном краси» через благотворний вплив на шкіру.

CraftOil пропонує натуральну, «живу», свіжу рижієву олію холодного віджиму власного виробництва. Український бренд багато років займається виготовленням сиродавлених олій рослинного походження. В інтернет-магазині представлений відмінний вибір органічних продуктів: рижієва олія, кунжутна олія, конопляна олія, макова олія та інші.

Також CraftOil продає брендові маслопреси холодного віджиму, за допомогою яких кожен бажаючий зможе самостійно без особливих зусиль видавити олію з соняшникового насіння, горіхів та ін.. Хочете більше дізнатися про те, як зробити корисну олію своїми руками або про користь сиродавлених жирів? Зв’яжіться з нашими консультантами в листуванні або в телефонному режимі. Вони із задоволенням нададуть вам всю необхідну інформацію та допоможуть вибрати олію чи маслопрес холодного віджиму.

Інгредієнти

Щоб приготувати зелений борщ на рижієвій олії, треба:

• 600 грам м’яса (будь-якого нежирного);
• 1 великий пучок щавлю (близько 200 грам);
• 2-3 картоплини;
• 1 середня цибулина;
• 1 середній пучок кропу (приблизно 100 грам);
• 1 середній пучок петрушки (приблизно 100 грам);
• 2 яйця;
• 3 столові ложки рижієвої олії;
• 2,5 літра води;
• 1 столова ложка солі;

Покрокове приготування

М’ясо миється та нарізається невеликими шматками, потім поміщається в каструлю з підсоленою водою і ставиться на вогонь. Яйця збиваються вінчиком до отримання однорідної маси.

Картопля чиститься від шкірки, миється, ріжеться на шматки і всипається в каструлю, коли м’ясо на половину зварилося.

Тим часом цибуля чиститься, миється та дрібно нарізається, потім пасерується в рижієвій олії до золотистого кольору та появи характерного приємного запаху.

Щавель, кріп і петрушка миються та ріжуться. Щавель можна нарізати не дуже дрібно.

Коли м’ясо та картопля готові, вливаються збиті яйця (при постійному помішуванні), потім додається смажена цибуля і зелень, все перемішується та вариться на малому вогні ще 5-6 хвилин. Зеленому борщу на рижієвій олії потрібно дати настоятися хоча б 1 годину перед подачею на стіл.

Примітки:

Яйця можна, як варіант, відварити круто, порізати кубиками і всипати в борщ за 2 хвилини до готовності. При бажанні, в блюдо можливо додати дрібно нарізану кінзу. Борщ подається на стіл ледве теплим, в тарілки порційно кладеться сметана.

Рижієву олію холодного віджиму для борщу можна замовити в інтернет-магазині CraftOil.