Зеленый борщ на рыжиковом масле

Зеленый борщ – традиционное украинское блюдо, которое ошибочно считают весенним. На самом деле, щавель, как и другая зелень, активно растет с мая по октябрь, а значит, готовить вкусный и полезный деликатес можно, как минимум, полгода. Современные хозяйки замораживают укроп, петрушку, базилик, щавель и пр., так что при желании, возможно время от времени баловать себя и близких зеленым борщом даже зимой, поздней осенью или ранней весной.

Если хочется, чтобы еда была максимально полезной, стоит приготовить зеленый борщ на рыжиковом масле. Оно не теряет своих ценных качеств при нагревании и выступает источником  полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот: эйкозадиеновой, пальмитиновой, стеариновой и другими.

Сыродавленное масло рыжика укрепляет иммунитет, подавляет воспалительные процессы (в том числе, аутоиммунные, провоцирующие такие заболевания, как нейродермит, псориаз и пр.). Женщинам особенно полезен этот продукт, поскольку он богат на витамин Е, считающийся «витамином красоты» из-за благотворного влияния на кожу.

CraftOil предлагает натуральное, «живое», свежее рыжиковое масло холодного отжима собственного производства. Украинский бренд много лет занимается изготовлением сыродавленных масел растительного происхождения. В интернет-магазине представлен отличный выбор органических продуктов: рыжиковое масло, кунжутное масло, конопляное масло, маковое масло и другие.

Также CraftOil продает брендовые маслопрессы холодного отжима, с помощью которых каждый желающий сможет самостоятельно без труда выжать масло из подсолнечных семечек, орехов и пр.. Хотите больше узнать о том, как сделать полезное масло своими руками или о пользе сыродавленных жиров? Свяжитесь с нашими консультантами в переписке или в телефонном режиме. Они с удовольствием предоставят вам всю необходимую информацию и помогут выбрать масло, либо маслопресс холодного отжима.

Ингредиенты

Чтобы приготовить зеленый борщ на рыжиковом масле, надо:

• 600 грамм мяса (любого нежирного);
• 1 большой пучок щавеля (около 200 грамм);
• 2-3 картофелины;
• 1 средняя луковица;
• 1 средний пучок укропа (примерно 100 грамм);
• 1 средний пучок петрушки (приблизительно 100 грамм);
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки рыжикового масла;
• 2,5 литра воды;
• 1 столовая ложка соли;

Пошаговое приготовление

Мясо моется и нарезается небольшими кусками, затем помещается в кастрюлю с подсоленной водой и ставится на огонь. Яйца взбиваются венчиком до получения однородной массы.

Картофель чистится от кожуры, моется, режется на куски и всыпается в кастрюлю, когда мясо на половину сварилось.

Тем временем, лук чистится, моется и мелко нарезается, затем пассируется в рыжиковом масле до золотистого цвета и появления характерного приятного запаха.

Щавель, укроп и петрушка моются и режутся. Щавель можно нарезать не очень мелко.

Когда мясо и картофель готовы, вливаются взбитые яйца (при постоянном помешивании), затем добавляется жареный лук и зелень, все перемешивается и варится на малом огне еще 5-6 минут. Зеленому борщу на рыжиковом масле нужно дать настояться хотя бы 1 час перед подачей на стол.

Примечания:

Яйца можно, как вариант, отварить вкрутую, порезать кубиками и всыпать в борщ за 2 минуты до готовности. При желании, в блюдо возможно добавить мелко нарезанную кинзу. Борщ подается на стол еле теплым, в тарелки порционно кладется сметана.

Рыжиковое масло холодного отжима для борща можно заказать в интернет-магазине CraftOil.