Весняний салат з молодої капусти

Капустяні салати – справжнісінький «маст хев» весняного меню. Вони низькокалорійні, смачні, а ще дуже корисні для ШКТ й організму в цілому.

Молода капуста – ідеальний продукт для тих, хто хоче налагодити травлення, а заодно позбутися від пари-трійки зайвих кілограмів, придбаних за зиму. У 100-грамовій порції міститься всього 20-30 Ккал, а ще багато клітковини, що очищає кишківник і сприяє налагодженню його перистальтики. На її перетравлення організм витрачає значно більше енергії, ніж отримує – це створює дефіцит калорій і дозволяє худнути без неприємного почуття голоду (і без шкоди здоров’ю).

Заправка капустяного салату сирою кукурудзяною олією перетворює його на справжню «вітамінну бомбу». Даний рослинний жир багатий на вітамін Е, який є найсильнішим антиоксидантом, а також на жирні кислоти омега-3 і -6, які задіяні в ліпідному обміні речовин і допомагають позбутися від внутрішніх (вісцеральних) накопичень. Крім того в ньому присутні фітостероли – органічні сполуки, що знижують вміст «негативного» холестерину в крові і зменшують ризик появи серцево-судинних недуг.

Компанія CraftOil пропонує свіжу, органічну, «живу» кукурудзяну олію, віджату на власному сертифікованому пресі з перевіреної, екологічно чистої сировини. Виробляємо її виключно в день оформлення замовлення. Відразу ж розливаємо в пляшечки з затемненого скла, які потім вакуумуються, герметизуються і відправляються в усі куточки світу.

Наша олія кукурудзи – одна з кращих салатних заправок, а ще колосально корисний продукт, який варто вживати в чистому вигляді.

Інгредієнти

Для легкого, дієтичного, але дуже смачного весняного салату треба (на 3 порції):

• 250 грам молодої білокачанної капусти (приблизно половина середнього качана);
• 1 невеликий огірок;
• 6-7 пір’їн зеленої цибулі;
• 5-6 гілочок кропу;
• 1 лимон;
• ½ ч. ложки цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 2 стол. ложки кукурудзяної олії (можна трохи більше);

Покрокове приготування

Капуста ретельно промивається під проточною водою, потім дрібненько шаткується. Лук і кріп також миються і нарізаються. Якщо кропні гілочки дуже щільні і тверді, потрібно використовувати тільки молоді пагони й листя, обірвані з них.

Огірок промивається, потім з нього зрізаються хвостик і плодоніжка, а сам овоч нарізається кубиками, кружечками або півкільцями (за бажанням). Якщо у нього дуже товста шкірка, її має сенс зняти.

Лимон миється, обдається окропом, далі розрізається на 2 рівних частини. Одна прибирається, оскільки для салату вона не знадобиться, а з другої вручну чи на пресі видавлюється сік.

У глибоку піалу або миску висипається подрібнена зелень (цибуля, кріп), капуста, огірок, все поливається лимонним соком, потім додається сіль, цукор і кукурудзяна олія. Салат потрібно ретельно перемішати і відразу ж подати до столу.

Ще один рецепт дієтичного салату дивіться в нашому відео:

Примітки:

У страву також можна додати свіжу петрушку або селеру (зелень, натертий на тертку корінь). Для її заправки підійде не тільки кукурудзяна, але й гарбузова, фундукова та інші олії від Крафт Оіл.