Фінський суп із риби

Фінська кухня рясніє ситними, поживними, а ще дуже смачними стравами. І якщо екзотичні мексиканські чи далекосхідні делікатеси подобаються не всім, то страви народу суомі багато в чому схожі на традиційну їжу українців. Фінський суп із риби називається «kalakeitto» і вважається однією з найбільш популярних перших страв. Для його приготування краще брати сьомгу, форель та інші червоні породи, але в їх відсутність цілком підійде судак, хек, минтай або другі морські види.

Існує 2 варіанти приготування фінського супу: на вершковому маслі та соняшниковій олії. Другий більш звичний для нас і тому заслуговує на більшу увагу.

CraftOil пропонує натуральну, свіжу, дуже ароматну та смачну соняшникову олію холодного віджиму. Вона виготовлена з сертифікованої української сировини, що виросла в екологічно чистому регіоні. Для віджиму олії використовувалося брендове обладнання – маслопреси з бочками з ясена (або з капролоновими бочками). Соняшникова та інші сиродавлені олії робляться в день замовлення (маленькими партіями), щоб кожен покупець отримав поштою максимально свіжий продукт.

Крім того, Крафт Оіл продає сире, чищене насіння соняшнику, його корисно додавати в їжу або ласувати в чистому вигляді. Зерна допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину, покращують метаболізм і заповнюють недолік жирних кислот в організмі. Соняшникова олія холодного віджиму і соняшникове насіння містять багато омега-3, яка відповідає за ліпідний обмін і активізує виведення з організму шлаків і токсинів.

Замовте соняшникову олію холодного віджиму для фінського супу з риби і для багатьох інших корисних і смачних страв на сайті CraftOil – українського виробника «живих», органічних рослинних продуктів.

Інгредієнти

Для приготування 4 порцій фінського супу з риби потрібно:

• 300 грам риби;
• 2 картоплини (великі);
• 1500 грам води;
• 300 грам молока;
• 3 лаврових листа;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 пучок кропу (6-7 гілочок);
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 столова ложка соняшникової олії;

Покрокове приготування

Риба ретельно миється під проточною водою, потім очищається від шкіри і кісток і ріжеться невеликими шматочками (розміром приблизно з сірникову коробку). Якщо порізати занадто дрібно, після варіння вона буде жорсткою і сухою.

Цибулина миється, очищається від лушпиння і розрізається надвоє. Картопля чиститься, миється і ріжеться кубиками.

Залити рибу водою, додати лавровий лист, цибулину і сіль, поставити на вогонь і довести до кипіння. Як тільки все закипить, додається рибна шкіра і кістки, проварюється на середньому вогні близько 10 хвилин і виймається (разом з цибулею), а замість неї кидається картопля. Вогонь зменшується до мінімуму, щоб суп томився ще 10 хвилин.

Тим часом борошно розводиться в молоці, щоб не було грудок, потім вливається соняшникова олія і все розмішується. Цей мікс (тоненькою цівкою) виливається в суп, все проварюється ще 5 хвилин і знімається з вогню.

Кріп миється, дрібно рубиться і додається в фінський суп із риби після його охолодження.

Примітки:

Крім кропу добре додавати в суп петрушку. Порційно при подачі на стіл можна заправити блюдо сметаною.

Замовити соняшникову олію для рибного супу «kalakeitto» та інших страв можна на сайті CraftOil, компанія забезпечить швидку доставку і гарантує якість продукту.