Чебуреки на гарячій рижієвій олії

Незважаючи на те, що чебуреки навряд чи можна назвати корисною їжею, поласувати ними навряд чи відмовиться будь-який дорослий чи дитина. Ароматні, соковиті, ніжні і дуже ситні вироби прекрасно насичують і дарують тривале відчуття ситості. Ті, хто не бояться кулінарних експериментів і люблять пробувати щось нове, безумовно зацікавляться, як робити чебуреки на гарячій рижієвій олії. На відміну від багатьох інших рослинних жирів, цей не втрачає свої корисні властивості при підвищенні температури, а значить, чебуреки на олії рижію вийдуть не тільки смачними, але й корисними.

Рижієва олія холодного віджиму багата на жирні кислоти, токоферол, а також вітаміни А, К і F. У ній міститься багато фітостеролів, фосфоліпідів, хлорофілу та інших біологічно активних компонентів, що благотворно впливають на людський організм і нормалізують метаболізм.

CraftOil робить корисні, ароматні і дуже смачні олії холодного віджиму, використовуючи для цього власні маслопреса холодного віджиму і бочки з ясена або з капролона. Рослинна сировина для виготовлення олій підбирається дуже ретельно і скрупульозно. Готова продукція (віджата невеликими партіями) розливається в скляні ємності, герметично закривається і відразу ж відправляється замовникам, щоб кожен клієнт зміг насолодитися «живим», багатим на вітаміни продуктом. Замовити рижієву олію та інші олії, або купити маслопрес із прес-бочкою, щоб віджимати сиродавлені жири самостійно, можна в інтернет-магазині CraftOil.

Інгредієнти

Для незвичайних чебуреків на рижиковому маслі потрібно:

• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 150 грам води;
• 40 грам рижієвої олії;
• 3 склянки борошна;
• 400 грам фаршу (будь-якого);
• 1 цибулина;
• 50 грам будь-якої рослинної олії (для смаження);

Покрокове приготування

Спочатку готується тісто. Вода й олія змішуються і нагріваються до приємно теплого стану (близько 40 градусів). Далі в цю суміш додається цукор і сіль, все ретельно мішається до розчинення сипучих продуктів. В отриману субстанцію при постійному помішуванні, порціями додається борошно. Замішується помірно щільне тісто, яке не потребує настоювання.

Цибулина очищається від лушпиння, миється і дрібно ріжеться, потім розмішується з фаршем. Якщо м’ясна маса не солона, в неї потрібно покласти близько 1,5 ч.ложки солі і перемішати ще раз.

Тісто ріжеться на невеликі шматочки (розміром з кулак або трохи менше), кожен з яких розкочується на столі в тонкий шар, зверху викладається порційно фарш з цибулею і ліпляться чебуреки. Сирі заготовки варто злегка приплюснути з боків, щоб було зручніше смажити.

На сковороду виливається рослинний жир, нагрівається на середньому вогні, викладається 1-2 чебурека (залежить від діаметра сковороди) і обсмажується по 6-7 хвилин з кожного боку. Вироби подаються на стіл гарячими, можна присипати їх рубленою зеленню.

Примітки:

Оптимально використовувати для смаження рижієву олію холодного віджиму. Вона не має яскраво вираженого смаку і не вплине на смак і аромат чебуреків. При бажанні, можна розмішувати сіль і цукор тільки з водою, а нагріту рослинну олію додавати в мучну масу при замішуванні. Таке чебуречне тісто виходить більш м’яким і еластичним. Замовити сиродавлену олію рижію можна українському інтернет-магазині CraftOil.