Чебуреки на горячем рыжиковом масле

Несмотря на то, что чебуреки вряд ли можно назвать полезной едой, полакомиться ими вряд ли откажется любой взрослый или ребенок. Ароматные, сочные, нежные и очень сытные изделия прекрасно насыщают и дарят длительное ощущение сытости. Те, кто не боится кулинарных экспериментов и любит пробовать что-то новое, определенно заинтересуются, как делать чебуреки на горячем рыжиковом масле. В отличие от многих других растительных жиров, этот не теряет свои полезные свойства при повышении температуры, а значит, чебуреки на масле рыжика получатся не только вкусными, но и полезными.

Рыжиковое масло холодного отжима богато на жирные кислоты, токоферол, а также витамины А, К и F. В нем содержится много фитостеролов, фосфолипидов, хлорофилла и других биологически активных компонентов, благотворно воздействующих на человеческий организм и нормализующих метаболизм.

CraftOil делает полезные, ароматные и очень вкусные масла холодного отжима, используя для этого собственные маслопресса холодного отжима и бочки из ясеня, либо из капролона. Растительное сырье для изготовления масел подбирается очень тщательно и скрупулезно. Готовая продукция (отжатая небольшими партиями) разливается в стеклянные емкости, герметично закрывается и сразу же отправляется заказчикам, чтобы каждый клиент смог насладиться «живым», богатым на витамины продуктом. Заказать рыжиковое масло и другие масла, либо купить маслопресс с пресс-бочонком, чтобы отжимать сыродавленные жиры самостоятельно, можно в интернет-магазине CraftOil.

Ингредиенты

Для необычных чебуреков на рыжиковом масле нужно:

• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 150 грамм воды;
• 40 грамм рыжикового масла;
• 3 стакана муки;
• 400 грамм фарша (любого);
• 1 луковица;
• 50 грамм любого растительного масла (для жарки);

Пошаговое приготовление

Сначала готовится тесто. Вода и масло смешиваются и нагреваются до приятно теплого состояния (около 40 градусов). Далее в эту смесь добавляется сахар и соль, все тщательно мешается до растворения сыпучих продуктов. В полученную субстанцию при постоянном помешивании, порциями добавляется мука. Замешивается умеренно плотное тесто, которое не нуждается в настаивании.

Луковица очищается от шелухи, моется и мелко режется, затем размешивается с фаршем. Если мясная масса не соленая, в нее нужно положить около 1,5 ч. ложки соли и перемешать еще раз.

Тесто режется на небольшие кусочки (размером с кулак или чуть меньше), каждый из которых раскатывается на столе в тонкий шар, сверху выкладывается порционно фарш с луком и лепятся чебуреки. Сырые заготовки стоит слегка приплюснуть с боков, чтобы было удобнее жарить.

На сковороду выливается растительный жир, нагревается на среднем огне, затем выкладывается 1-2 чебурека (зависит от диаметра сковороды) и обжаривается по 6-7 минут с каждой стороны. Изделия подаются на стол горячими, можно присыпать их рубленой зеленью.

Примечания:

Оптимально использовать для жарки рыжиковое масло холодного отжима. Оно не имеет ярко выраженного вкуса и не повлияет на вкус и аромат чебуреков. При желании, можно размешивать соль и сахар только с водой, а нагретое растительное масло добавлять мучную массу при замешивании. Такое чебуречное тесто получается более мягким и эластичным. Заказать сыродавленное масло рыжика можно украинском интернет-магазине CraftOil.