Рогалики з ягодами на кунжутному борошні

Рогалики – популярний домашній десерт і одне з найкращих доповнень до чаю, кави або компоту. Ними із задоволенням ласують діти й дорослі, а величезне різноманіття солоних і солодких начинок робить їх закускою, яка ніколи не набридає.

Таку випічку можна робити з чого завгодно: молока, сироватки, кефіру і навіть пива. Але особливо пишною і ніжною вона виходить на дріжджовому тісті. Якщо крім пшеничного борошна додати трохи кунжутного, рогалики набудуть ніжного горіхового присмаку та більш яскравого аромату.

До того ж, додавання кунжутного порошку помітно підвищить корисність готових виробів для організму. У ньому міститься цілий «букет» мінералів, а також вітаміни, мікро- і макроелементи. Порошок, отриманий із зерен сезаму – лідер за вмістом кальцію і калію, які виступають основою опорно-рухового апарату людського тіла. Ці елементи також відповідальні за міцність зубної емалі, нігтів, а також блиск, шовковистість волосся і густоту вій.

Український бренд-виробник ароматних, корисних і дуже смачних рослинних олій CraftOil представляє великий, регулярно розширюваний вибір продуктів, серед яких не тільки жири, але також зерна, насіння і горіхи різних сортів. В каталозі є органічне, 100% натуральне борошно, вироблене на сертифікованих млинах з нержавіючої сталі. Сировиною для нього виступає необроблене, екологічно чисте насіння кунжуту чорного і білого сортів.

Також у CraftOil є сира кунжутна олія з вишуканим, ніжним ароматом і багатим вітамінно-мінеральним складом. Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, ви точно знайдете там «свої» продукти.

Інгредієнти

Для ніжних, танучих у роті рогаликів треба:

• 4 грами сухих дріжджів (1 пакетик);
• 350 грам пшеничного борошна;
• 50 грам борошна кунжуту;
• 200 грам молока (бажано цільного, домашнього);
• ½ ч. ложки солі;
• 30 г. цукру;
• 50 г. вершкового масла;
• 200 грам полуниці або малини (можна замінити іншими ягодами);

Покрокове приготування

Дріжджі змішуються з пшеничним борошном, сіллю і цукром, потім поступово, тонкою цівкою вливається ледве тепле (приблизно 40-45 градусів) молоко. Вимішується тісто, яке залишається на 20 хвилин в теплому місці, щоб підійшло.

Тим часом ягоди миються, відкидаються на сито або друшляк, щоб зтекла вода, а потім ріжуться часточками (якщо це полуниця).

Вершкове масло розтоплюється на водяній бані чи розм’якшується в мікрохвильовці (оптимально на режимі «Розморожування»). Після чого воно додається до тіста, яке злегка обминається і залишається ще на 10 хвилин.

Наостанок всипається кунжутне борошно, маса вимішується вручну і розкатується в пласт товщиною не більше 1 сантиметра. З нього вирізаються невеликі трикутники, в центр кожного з них кладеться приблизно 1 ч. ложка ягідної начинки, після чого вони загортаються «конвертиками», а їх краї защипуються.

Сирі вироби викладаються на лист, застелений харчовим пергаментом або змащений олією, і залишаються на 1 годину набухати. Далі їх залишається помістити в духовку, витримати 7-8 хвилин при 220 градусах Цельсія, а потім ще 10 хвилин при 160 градусах.

Готова випічка подається на стіл, щойно охолоне.

Примітки:

За бажанням, рогалики перед випіканням можна присипати кунжутними зернами, або прикрасити цукровою пудрою після приготування. Замість полуниці або малини можна в якості начинки використовувати будь-які сезонні ягоди: агрус, чорну і червону смородину, вишню або черешню (без кісточок).

Чудовий вибір насіння і горіхів, а також олій із них представлений в Крафт Оіл – магазині сертифікованих, органічних продуктів.