Рогалики с ягодами на кунжутной муке

Рогалики – популярный домашний десерт и одно из лучших дополнений к чаю, кофе или компоту. Ними с удовольствием лакомятся дети и взрослые, а огромное разнообразие соленых и сладких начинок делает их закуской, которая никогда не надоедает.

Такую выпечку можно делать из чего угодно: молока, сыворотки, кефира и даже пива. Но особенно пышной и нежной она выходит на дрожжевом тесте. Если кроме пшеничной муки добавить немного кунжутной, рогалики приобретут нежный ореховый привкус и более яркий аромат.

К тому же, добавление кунжутного порошка заметно повысит полезность готовых изделий для организма. В нем содержится целый «букет» минералов, а также витамины, микро- и макроэлементы. Порошок, полученный из зерен сезама – лидер по содержанию кальция и калия, выступающих основой опорно-двигательного аппарата человеческого тела. Эти элементы ответственны за прочность зубной эмали, ногтей, а также блеск, шелковистость волос и густоту ресниц.

Украинский бренд-производитель ароматных, полезных и очень вкусных растительных масел CraftOil представляет большой, регулярно расширяющийся выбор продуктов, среди которых не только жиры, но и зерна, семена и орехи разных сортов. В каталоге есть органическая, 100% натуральная мука, произведенная на сертифицированных мельницах из нержавейки. Сырьем для нее выступают необработанные, экологически чистые семена кунжута черного и белого сортов.

Также в CraftOil есть сырое кунжутное масло с изысканным, нежным ароматом и богатым витаминно-минеральным составом. Загляните на наш сайт и гарантируем, вы точно найдете там «свои» продукты.

Ингредиенты

Для нежных, тающих во рту рогаликов надо:

• 4 грамма сухих дрожжей (1 пакетик);
• 350 грамм пшеничной муки;
• 50 грамм муки кунжута;
• 200 грамм молока (желательно цельного, домашнего);
• ½ ч. ложки соли;
• 30 г. сахара;
• 50 г. сливочного масла;
• 200 грамм клубники или малины (можно заменить другими ягодами);

Пошаговое приготовление

Дрожжи смешиваются с пшеничной мукой, солью и сахаром, затем постепенно, тонкой струйкой вливается еле теплое (примерно 40-45 градусов) молоко. Вымешивается тесто, которое оставляется на 20 минут в теплом месте, чтобы подошло.

Тем временем ягоды моются, откидываются на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем режутся дольками (если это клубника).

Сливочное масло растапливается на водяной бане, либо размягчается в микроволновке (оптимально на режиме «Размораживание»). Затем оно добавляется к тесту, которое слегка обминается и оставляется еще на 10 минут.

Напоследок всыпается кунжутная мука, масса вымешивается вручную и раскатывается в пласт толщиной не больше 1 сантиметра. Из него вырезаются небольшие треугольники, в центр каждого из них кладется примерно 1 ч. ложка ягодной начинки, после чего они заворачиваются «конвертиками», а их края защипываются.

Сырые изделия выкладываются на лист, застеленный пищевым пергаментом, либо смазанный растительным маслом, и оставляются на 1 час набухать. Далее их остается поместить в духовку, выдержать 7-8 минут при 220 градусах Цельсия, а затем еще 10 минут при 160 градусах.

Готовая выпечка подается на стол, как только остынет.

Примечания:

При желании, рогалики перед выпеканием можно присыпать кунжутными зернами, либо украсить сахарной пудрой после приготовления. Вместо клубники или малины можно в качестве начинки использовать любые сезонные ягоды: крыжовник, черную и красную смородину, вишню, либо черешню (без косточек).

Замечательный выбор семян и орехов, а также масел из них представлен в Крафт Оил – магазине сертифицированных, органических продуктов.