Мигдальний рахат-лукум

Рахат-лукум – справжнісінька «родзинка» східної кухні. З тих пір, як його в кінці 18-го століття вперше приготував кондитер на ім’я Алі Мухіддін Хаджі Бекір, цей десерт став незмінним елементом святкового і навіть повсякденного столу жителів сучасної Туреччини та Арабських Еміратів. Спочатку назва страви звучала, як «рахат-уль-лукум», але з часом трансформувалась у свою нинішню варіацію.

Мигдальний рахат-лукум – неймовірно смачний, а ще дуже корисний смаколик. У цільних мигдальних горіхах, як і в борошні з них, міститься магній, що нормалізує роботу серцево-судинної системи, а також ненасичені жирні кислоти, які пригнічують запальні процеси, знижують рівень «негативного» холестерину і сповільнюють процеси старіння.

Регулярне вживання мигдальних горіхів та/або мигдального порошку покращує гормональний фон жіночого організму і зменшує прояви ПМС, а також болі під час «критичних днів».

ТМ CraftOil пропонує органічний, 100-відсотково натуральний, а ще дуже смачний мигдаль і якісне, крафтове борошно з нього. Воно робиться на власних сертифікованих млинах зі сталі-нержавійки в день замовлення і висилається в будь-який регіон України і Європи. Наші мигдальні горіхи і борошно – це екстра-якісні продукти, цінність яких для здоров’я складно перебільшити.

Також в Крафт Оіл є ніжна, ароматна й дуже смачна мигдальна олія – один з кращих косметичних продуктів, що володіє зволожуючими і омолоджуючими властивостями. Зазирніть на наш веб-сайт і гарантуємо, вам точно що-небудь сподобається.

Інгредієнти

Для цього східного десерту потрібно:

• 3 склянки цукру;
• 6 склянок води;
• 3 склянки крохмалю;
• ½ склянки мигдальних горіхів;
• ½ склянки мигдального порошку;

Покрокове приготування

Крохмаль розводиться з половиною холодної води і розмішується до зникнення грудок, після чого залишається на 20-30 хвилин. Тим часом в каструлю з товстим дном висипається цукор, виливаються 3 склянки води, які лишились, і все доводиться до кипіння при постійному помішуванні. Періодично потрібно знімати з рідини піну.

У киплячий на мінімальному вогні сироп додається набряклий крохмаль, все розмішується і вариться до загустіння (приблизно 20-25 хвилин). Після цього маса акуратно виймається з каструлі, з неї мокрими руками формується пласт товщиною не більше 3 см., який після охолодження розрізається на невеликі шматочки (квадрати або ромби).

Кожен з них обвалюється в мигдальному борошні та прикрашається горіхами. 

Примітки:

Найкраще робити десерт на кукурудзяному, а не на картопляному крохмалі. Крім мигдального борошна рахат-лукум можна обвалювати в кокосовій стружці або в цукровій пудрі. Для його прикрашання також варто використовувати арахіс чи кеш’ю.

Чудовий вибір горіхів і борошна є в Крафт Оіл – українському магазині корисних товарів.  Відправляємо продукти в день замовлення і гарантуємо, що ви будете в захваті від їх якості.