Печиво мадлен

Домашнє печиво в рази смачніше будь-якого покупного десерту. По-перше, у кожної господині є свої секрети приготування випічки, а по-друге, в таких солодощах немає штучних ароматизаторів, стабілізаторів, барвників та іншої «хімії». Одним з популярних смаколикыв «до чаю» вважається печиво мадлен – ніжні медові пряники, що за формою нагадують черепашки.

Існує багато варіацій цієї випічки, але найпростішою і доступною є класична, основана на меді та вершковому маслі.

Солодкий бджолиний нектар не тільки надає випічці ніжного, тонкого аромату і приємного смаку, але і робить її корисною для організму. У ньому міститься фруктоза, аскорбінова кислота, токоферол, а також вітамін К та вітаміни групи В. Натуральный продукт покращує функціонування всіх органів і систем людського тіла, зміцнює імунітет, допомагає відновлюватися після хвороб або хронічної втоми і стресу. На відміну від бурякового і тростинного цукру, мед не підвищує вміст глюкози в крові, тому його (в помірній кількості) можна вживати навіть діабетикам.

Тим, хто тримає бджіл і самостійно викачує унікальний, корисний бджолопродукт, CraftOil пропонує якісні, довговічні та дуже зручні в роботі медогонки. На сайті української компанії можна вибрати хордіальну медогонку, радіальну медогонку або комбіновану медогонку різної потужності (на різне число рамок). Всі вони виконані з нержавіючої сталі AISI-304, сертифікованої для використання в харчовій галузі.

Наші брендові медогонки не ламають рамки, не пошкоджують соти, не спінюють мед при викачуванні і можуть працювати з різними типами рамок (Рут, Дадан). Це функціональне обладнання з гарантією від виробника.

Також на CraftOil можна замовити легкі, довговічні еко-вулики з ППУ, фільтри-відстійники та інші товари для бортників, а ще багато корисних, ароматних олій холодного віджиму, які поліпшать смак їжі та зроблять її більш цінною для організму. Спробуйте нашу кунжутну олію в салат або покращіть  соус пікантною олією чорного кмину і переконайтеся в їх позитивному впливі на самопочуття.

Інгредієнти

Для класичного печива мадлен треба:

• 150 грам цукру (піску);
• 125 грам пшеничного борошна;
• 125 грам 75% вершкового масла;
• 20 грам рідкого меду;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки цедри з лимона;
• 3 грами розпушувача;

Покрокове приготування

Сипучі компоненти (борошно, цукор, розпушувач) з’єднуються й перемішуються. Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Важливо, щоб воно не закипіло.

Якщо мед зацукрувався, він також топиться (за аналогією з маслом).

У глибокій піалі збиваються яйця, можна додати дрібку солі. Поступово до них додається лимонна цедра. Повинна вийти однорідна субстанція з густою, білою піною.

У яєчно-лимонну масу додається суміш борошна з розпушувачем і цукром (порціями), після розмішування вливається вершкове масло й мед, замішується в міру круте, тягуче тісто.

Силіконова або металева (антипригарна) форма для печива змащується олією, потім в неї (ложкою або кондитерським мішком) викладається тісто (в ніші для печеньок).

Духовка розігрівається до 220 градусів, в неї ставляться заготовки з тіста на 5 хвилин, після цього температура знижується до 200 градусів і печиво мадлен готується ще 5 хвилин. Потім духовка вимикається, а вироби залишаються «доходити». Коли вони стануть ледве теплими, знадобиться витягти силіконову або залізну форму, вийняти з неї печиво і скласти в тарілку або піднос для подачі на стіл.

Примітки:

Печиво мадлен варто посипати цукровою пудрою. У тісто можна додати горіхи або ядра соняшнику. Замовити ядра волоських горіхів, чищене соняшникове насіння та інші корисні продукти можна на сайті CraftOil – українського виробника обладнання, олій холодного віджиму та постачальника зерен, горіхів і ядер.