Печенье мадлен

Домашнее печенье в разы вкуснее любого покупного десерта. Во-первых, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления выпечки, а во-вторых, в таких сладостях нет искусственных ароматизаторов, стабилизаторов, красителей и прочей «химии». Одним из популярных лакомств «к чаю» считается печенье мадлен – нежные медовые пряники, по форме напоминающие ракушки.

Существует много вариаций этой выпечки, но самой простой и доступной является классическая, основанная на меде и сливочном масле.

Сладкий пчелиный нектар не только придает изделиям нежный, тонкий аромат и приятный вкус, но и делает их полезными для организма. В нем содержится фруктоза, аскорбиновая кислота, токоферол, а также витамин К и витамины группы В. Натуральный продукт улучшает функционирование всех органов и систем человеческого тела, укрепляет иммунитет, помогает восстанавливаться после болезней или хронической усталости и стресса. В отличие от свекольного и тростникового сахара, мед не повышает содержание глюкозы в крови, потому его (в умеренном количестве) можно употреблять даже диабетикам.

Тем, кто держит пчел и самостоятельно выкачивает уникальный, полезный пчелопродукт, CraftOil предлагает качественные, долговечные и очень удобные в работе медогонки. На сайте украинской компании можно выбрать хордиальную медогонку, радиальную медогонку или комбинированную медогонку разной мощности (на различное число рамок). Все они выполнены из нержавеющей стали AISI-304, сертифицированной для использования в пищевой отрасли.

Наши брендовые медогонки не ломают рамки, не повреждают соты, не вспенивают мед при выкачке и могут работать с различными типами рамок (Рут, Дадан). Это функциональное оборудование с гарантией от производителя.

Также на CraftOil можно заказать легкие, долговечные эко-ульи из ППУ, фильтры-отстойники и другие товары для бортников, а еще много полезных, ароматных масел холодного отжима, которые улучшат вкус еды и сделают ее более ценной для организма. Попробуйте наше кунжутное масло в салат или преобразите соус пикантным маслом черного тмина и убедитесь в их положительном влиянии на самочувствие.

Ингредиенты

Для классического печенья мадлен надо:

• 150 грамм сахара (песка);
• 125 грамм пшеничной муки;
• 125 грамм 75% сливочного масла;
• 20 грамм жидкого меда;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки цедры из лимона;
• 3 грамма разрыхлителя;

Пошаговое приготовление

Сыпучие компоненты (мука, сахар, разрыхлитель) соединяются  и перемешиваются. Сливочное масло растапливается в микроволновой печи или на водяной бане. Важно, чтобы оно не вскипело.

Если мед засахарился, он также топится (по аналогии с маслом).

В глубокой пиале взбиваются яйца, можно добавить щепотку соли. Постепенно к ним добавляется лимонная цедра. Должна получиться однородная субстанция с густой, белой пеной.

В яично-лимонную массу добавляется смесь муки с разрыхлителем и сахаром (порциями), после размешивания вливается сливочное масло и мед, замешивается в меру крутое, тягучее тесто.

Силиконовая или металлическая (антипригарная) форма для печенья смазывается растительным маслом, затем в нее (ложкой или кондитерским мешком) выкладывается тесто (в ниши для печенюшек).

Духовка разогревается до 220 градусов, в нее ставятся заготовки из теста на 5 минут, после этого температура понижается до 200 градусов и печенье мадлен готовится еще 5 минут. Затем духовка выключается, а изделия оставляются «доходить». Когда они станут еле теплыми, понадобится извлечь силиконовую или железную форму, вынуть из нее печенье и сложить в тарелку или поднос для подачи на стол.

Примечания:

Печенье мадлен стоит посыпать сахарной пудрой. В тесто можно добавить орехи, либо ядра подсолнечника. Заказать ядра грецких орехов, чищенные подсолнечные семечки и другие полезные продукты можно на сайте CraftOil – украинского производителя оборудования, масел холодного отжима и поставщика зерен, орехов и ядер.