Хлібні палички з кунжутом

Хлібні палички – хоч і проста, але дуже смачна закуска, що ідеально поєднується з першими і другими стравами, а також із м’ясом та рибою. На їх батьківщині, в сонячній Італії, палички звуть гріссіні і подають на всі свята, викладаючи на широкі блюда з низькими бортиками. Примітно, що в італійських магазинах можна зустріти палички зі смаком сиру, риби, сметани із зеленню та ін.. У тісто для них прийнято додавати спеції, прянощі, а також сушені овочі, горіхи й зерна.

Класичні гріссіні – це дріжджові вироби продовгуватої форми, зверху щедро присипані кунжутом. Він не тільки надає їм пікантної хрустинки, але і в рази підвищує корисність закуски для здоров’я.

У кунжутних (сезамових) зернах багато кальцію і калію – мінералів, які виступають «будівельним матеріалом» для кісткової системи людського тіла. Вони ж відповідають за швидкість росту волосся і нігтів та навіть за їх зовнішній вигляд.

Компанія CraftOil пропонує найсвіжіший, органічний, 100% натуральний кунжут екстра-якості в будь-якому зручному обсязі. Він пройшов багатоетапну перевірку, має сертифікат якості і зберігається в оптимальних умовах. Кунжут чорний і білий TM CraftOil ідеальний для пророщування, віджимання сирої олії, а також в якості присипки для гріссіні. Спробуйте його і гарантуємо, вам обов’язково захочеться продовжити кулінарні експерименти.

Інгредієнти

Для класичних хлібних паличок потрібно:

• 500 г. борошна пшеничного (можна додати трохи кукурудзяного або лляного);
• 5 грам сухих дріжджів (1 пакетик);
• 10 г. солі (1 ч. ложка);
• 350 г. холодної води;
• 3 ч. ложки зерен кунжуту;

Покрокове приготування

У глибокій ємності змішуються сухі продукти: борошно сіль і дріжджі. Бажано злегка збити їх в блендері, використовуючи насадку «гак». Далі поступово, при постійному помішуванні додати воду. Повинно вийти пружне, щільне тісто, якому варто дати настоятись 30-40 хвилин, накривши кухонним рушником або чистою тканиною.

Далі борошняна маса ще раз вимішується (вручну), після чого з неї формуються довгі, тонкі вироби, які зверху бажано кілька разів неглибоко проткнути виделкою або зробити ножем діагональні смужки (не наскрізні).

Лист змащується оливковою олією або іншим рослинним жиром, потім на нього викладаються сирі заготовки і посипаються кунжутом. Хлібні палички випікаються приблизно 10 хвилин при 250 градусах Цельсія. Духовку бажано включити заздалегідь, щоб вона встигла повноцінно прогрітись.

Гріссіні можна подавати теплими або холодними. Іноді готову випічку зверху змащують рослинною олією та посипають рубаною зеленню.

Примітки:

Багато італійців люблять гріссіні з начинкою з сиру, свіжої зелені, риби, оливок та інших продуктів. Для їх приготування потрібно розділити тісто на 2 рівні частини, розкатати їх в пласти товщиною близько 1 см., потім на один викласти начинку, зверху накривши другим. Після цього залишається лише порізати коржі на продовгуваті смужки і злегка защипнути їх по краях.

Купити кунжут для гріссіні та інших делікатесів в 1-2 кліка можливо в Крафт Оіл – українському магазині корисних, смачних, «живих» рослинних товарів.