Рецепт калиток (карельських пиріжків)

Ароматні, смачні домашні пироги  –  ласощі, перед яким мало хто може встояти. Напевно, тому існують десятки різних начинок і способів приготування тіста. Печені і смажені пиріжечки служать прекрасним доповненням до перших і других страв, а також ситними перекусами для тих, хто не має часу на повноцінний обід.

Рецепт калиток, які також називаються карельськими пиріжками, трохи відрізняється від звичного розуміння того, якими повинні бути пироги. Проте, це дуже смачно, ситно, а ще корисно, оскільки в їх тісті використовується рослинна олія.

Начинкою для калиток може служити багато що: м’ясний фарш, тушкована капуста, картопляне пюре, відварене яйце з цибулею, а також усілякі варення і джеми. Але найбільшою користю можуть похвалитися калитки з сиром. Для їх приготування можна використовувати будь-який рослинний жир, але найкраще брати олії, що не псуються при нагріванні.

CraftOil пропонує хороший вибір олій холодного віджиму, зроблених на власних пресах з органічної, 100% натуральної сировини (горіхів, насіння). У каталозі української компанії легко  купити в 1 клік рижієву олію, на якій можна смажити, і гірчичну олію, що надає тісту красивого жовтуватого відтінку й дозволяє пиріжкам довго не черствіти. Також в інтернет-магазині є кунжутна олія й олія розторопші, олія чорного кмину і макова олія, відмінний асортимент горіхів і зерен (чіа, кунжут, амарант та ін.).

Хочете дізнатися про особливості виробництва наших олій чи купити товар, який сподобався? Оформити заявку дуже просто, для цього додайте товар в корзину або відправте запит на зворотний дзвінок.

Інгредієнти

Для рецепта калиток або карельських пиріжків треба:

• 500 грам борошна;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 1 склянка води;
• Щіпка солі;

Для начинки:

• 250 грам сиру;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;

Покрокове приготування

Борошно змішується з сіллю й висипається гіркою на стіл або обробну дошку. У нього вливається потроху вода, а далі олія. Вручну замішується круте тісто і залишається на 20 хвилин.

Тим часом робиться начинка. Сир солиться і розминається виделкою, щоб не було грудок. Далі туди вбивається яйце і все ретельно перемішується до отримання однорідної маси.

Тісто ділиться на шматки, кожен з яких за розміром трохи менше кулака. Далі вони розкатуються тонкими пластами, і на них викладається начинка. На одну заготовку йде близько 1,5 столових ложок сирно-яєчної маси. Краї тіста защипуються, після чого пиріжки поміщаються на лист, змащений олією, і відправляються в духовку на 20 хвилин (при 180 градусах).

Після приготування краще дати калиткам «дійти», а потім вже виймати їх з печі.

Примітки:

Для пісного рецепта калиток можна не використовувати яйце в приготуванні начинки. Половину пшеничного борошна можна замінити на житнє – так пиріжки вийдуть більш корисними.

Замовити рижієву олію, гірчичну олію чи будь-яку іншу олію холодного віджиму в 1 клік можна в інтернет-магазині Крафт Оіл. Український виробник гарантує якість і свіжість продуктів та відправляє їх по Україні і в Європу в день покупки.