Гарбузовий суп з кмином

Осінь традиційно вважається сезоном супів. Вони відмінно зігрівають, дають тривале відчуття ситості, а ще не перевантажують ШКТ. Словом, корисність рідких перших страв складно переоцінити. Шанувальникам гарбуза неодмінно варто спробувати пряний, пікантний і при цьому неймовірно смачний гарбузовий суп з кмином. Додавання кминних зерен, також відомих, як чорнушка посівна, надає йому незвичайного аромату і своєрідного, вишуканого присмаку.

У кмині калінджі містяться ефірні олії (переважно карвон), жирні кислоти (омега-3 і -6), а також цілий «букет» вітамінів: Е, К, А, аскорбінова кислота, вітаміни групи В та ін.. Крім того, в ньому є мінерали ферум, магній, калій, цинк і кальцій. Вживання в їжу кминного насіння зміцнює імунітет, допомагає придушити запальні процеси, а також благотворно позначається на роботі товстого і тонкого відділів кишківника.

Додавання кмину в гарбузовий суп не тільки робить його смачнішим, але й помітно підвищує   цінність для здоров’я.

TM CraftOil представляє органічний, сертифікований чорний кмин калінджі, який вирощений в екологічно чистому регіоні і зберігається без обробки консервантами. Це 100-відсотково натуральний продукт, що чудово підходить для додавання в перші і другі страви, солону випічку, а також для віджимання «живої» олії.

Відвідайте наш веб-сайт, ознайомтеся з товарним асортиментом і обіцяємо, серед наших крафтових продуктів ви точно відшукаєте «свій».

Інгредієнти

Для пікантного гарбузового супу треба:

• ½ кг. гарбузової м’якоті;
• 1 середня цибулина;
• 2 часникових зубки;
• 3 стол. л. оливкової олії;
• 1 стол. ложка зерен кмину;
• 2 л. курячого або грибного бульйону;
• ½ лимона;
• 2 ч. ложки солі;

Покрокове приготування

Гарбузова м’якоть миється, очищається від насіння і шкірки, а потім нарізається кубиками. Цибуля і часник очищаються й нарізаються, як на піджарку, далі обсмажуються в оливковій олії, поки не стануть золотисто-коричневими.

Насіння кмину злегка розминається в ступі, після чого всипається в піджарку і все «томиться» на мінімальному вогні ще 5-7 хвилин. Далі ллється бульйон, додається порізаний гарбуз і сіль. Маса розмішується і вариться 15-20 хвилин на середньому вогні (до розм’якшення гарбуза).

З половини лимона видавлюється сік і вливається в суп за 5 хвилин до готовності.

Готова страва парується, після чого їй бажано дати настоятись хоча б півгодини перед подачею на  стіл.

Ще один цікавий рецепт гарбузового супу дивіться в нашому відео:

Примітки:

Щоб скоротити час приготування, гарбузову м’якоть можна не нарізати кубиками, а натерти на крупній тертці.

Гарбузово-кминний суп варто посипати свіжою, дрібно нарізаною зеленню і додати насіння гарбуза – така подача вийде більш ефектною і естетичною. Для смаження цибулі з часником можливо використовувати не тільки оливкову олію, а й іншу, наприклад, рижієву, кукурудзяну або соняшникову.

Насіння гарбуза голонасінного, олії для смаження, а також готові сети для кулінарних цілей в кілька кліків можна знайти в Крафт Оіл – інтернет-магазині смачних, корисних і натуральних продуктів.