Тыквенный суп с тмином

Осень традиционно считается сезоном супов. Они отлично согревают, дают длительное ощущение сытости, а еще не перегружают ЖКТ. Словом, полезность жидких первых блюд сложно переоценить. Поклонникам тыквы определенно стоит попробовать пряный, пикантный и при этом невероятно вкусный тыквенный суп с тмином. Добавление тминных зерен, также известных, как чернушка посевная, придает ему необычный аромат и своеобразный, изысканный привкус.

В тмине калинджи содержатся эфирные масла (преимущественно карвон), жирные кислоты (омега-3 и -6), а также целый «букет» витаминов: Е, К, А, аскорбиновая кислота, витамины группы В и пр.. Кроме того, в нем есть минералы феррум, магний, калий, цинк и кальций. Употребление в пищу тминного семени укрепляет иммунитет, помогает подавить воспалительные процессы, а также благотворно сказывается на работе толстого и тонкого отделов кишечника.

Добавление тмина в тыквенный суп не делает его вкуснее, но и заметно повышает ценность для здоровья.

TM CraftOil представляет органический, сертифицированный черный тмин калинджи, выращенный в экологически чистом регионе и хранящийся без обработки консервантами. Это 100-процентно натуральный продукт, замечательно подходящий для добавления в первые и вторые блюда, соленую выпечку, а также для отжимания «живого» масла.

Посетите наш веб-сайт, ознакомьтесь с товарным ассортиментом и обещаем, среди наших крафтовых продуктов вы точно отыщете «свой».

Ингредиенты

Для пикантного тыквенного супа надо:

• ½ кг. тыквенной мякоти;
• 1 средняя луковица;
• 2 чесночных зубка;
• 3 стол. л. оливкового масла;
• 1 стол. ложка зерен тмина;
• 2 л. куриного или грибного бульона;
• ½ лимона;
• 2 ч. ложки соли;

Пошаговое приготовление

Тыквенная мякоть моется, очищается от семян и кожицы, а затем нарезается кубиками. Лук и чеснок чистятся и нарезаются, как на поджарку, потом обжариваются в оливковом масле, пока не станут золотисто-коричневыми.

Семена тмина слегка разминаются в ступе, после чего всыпаются в поджарку и все «томится» на минимальном огне еще 5-7 минут. Далее льется бульон, добавляется порезанная тыква и соль. Ингредиенты размешиваются и варятся 15-20 минут на среднем огне (до размягчения тыквы).

Из половины лимона выжимается сок и вливается в суп за 5 минут до готовности.

Готовое блюдо пюрируется, после чего ему желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем подавать к столу.

Еще один интересный рецепт тыквенного супа смотрите в нашем видео:

Примечания:

Чтобы сократить время приготовления, тыквенную мякоть можно не нарезать кубиками, а натереть на крупной терке.

Тыквенно-тминный суп стоит посыпать свежей, мелко нарезанной зеленью и добавить семечки тыквы – такая подача получится более эффектной и эстетичной. Для жарки лука с чесноком возможно использовать не только оливковое масло, но и другое, например, рыжиковое, кукурузное или подсолнечное.

Семечки тыквы голосемянной, масла для жарки, а также готовые сеты для кулинарных целей в несколько кликов можно найти в Крафт Оил – интернет-магазине вкусных, полезных и натуральных продуктов.