Булки з кремом

Булки з кремом – ароматний, смачний десерт і прекрасне доповнення до чаю або кави. Якщо приготувати їх на вершковому маслі з додаванням мигдального борошна, вони вийдуть в міру солодкими, ніжними, буквально танучими в роті, а ще дуже корисними для здоров’я.

В борошні даного сорту міститься вітамін Е, що володіє потужним антиоксидантним впливом, а також вітаміни з групи В, які беруть участь в роботі ЦНС і головного мозку і необхідні для підтримки міцності кісткової тканини. Крім цього, мигдальне борошно – безглютеновий продукт з низьким глікемічним індексом. Його можна (і потрібно) вживати навіть тим, хто сидить на кето-дієті або вимушено контролює рівень глюкози в крові.

Компанія CraftOil пропонує органічне, 100-відсотково натуральне борошно мигдалю, вироблене на власному обладнанні – млинах з сертифікованої нержавіючої сталі. Воно не містить консервантів, барвників, підсилювачів смаку та іншої «хімії» та ідеально підходить для кулінарних, загальнооздоровчих і навіть б’юті-цілей. 

Щоб детальніше дізнатися про особливості застосування мигдального борошна, просто залиште на нашому веб-сайті запит.

Інгредієнти

Для пишних, неймовірно ніжних булочок з кремом треба (на 6 штук):

• 100 мл. молока;
• 15 г. вершкового масла;
• 1 стол. ложка цукру;
• 100 г. пшеничного борошна;
• 70 г. мигдального борошна;
• 1 неповна ч. ложка сухих дріжджів;

Для крему:

• 150 мл. молока;
• 2 яйця;
• 20 г. мигдального борошна;
• 1 повна ч. ложка цукрової пудри;

Покрокове приготування

Спочатку робиться тісто. Мигдальне та пшеничне борошно змішуються та двічі просіваються через сито. Молоко підігрівається приблизно до 40 градусів, після чого в нього всипається цукор і дріжджі. Все розмішується та ставиться в тепле місце на  10-15 хвилин. Дріжджі повинні розчинитись і «запрацювати»  (на поверхні молока з’являться повітряні бульбашки).

Далі в молочно-дріжджову суміш кладеться розм’якшене масло, а після перемішування всипається борошно. Потрібно вимісити помірно пружне, але м’яке, еластичне тісто і лишити його на 20 хвилин «підходити».

Тим часом готується крем. Яєчні жовтки відокремлюються від білків і перемішуються спочатку з цукровою пудрою, а потім з борошном. Повинна вийти в’язка маса без грудок. Туди треба влити молоко, ще раз все перемішати і поставити на мінімальний вогонь. Крем вариться 3-5 хвилин після закипання при постійному помішуванні. Він повинен загуснути і набути гарного золотаво-жовтого відтінку.

Тісто вручну обминається і розділяється на 6 частин. Після цього їх потрібно викласти на попередньо змащений вершковим маслом чи рослинною олією лист і ножем зробити на кожній напівкруглий або спіралеподібний надріз. Уздовж нього чайною ложкою викладається остиглий заварний крем.

Вироби печуться 20-25 хвилин при 180 градусах Цельсія, потім духовку потрібно вимкнути і дати їм «дійти» ще 10-15 хвилин.

Булки подаються до столу відразу після того, як охолонуть. При бажанні, їх можна прикрасити, посипавши цукровою пудрою.

Примітки:

Якщо посипати булочки зернами білого кунжуту, вони будуть пікантно хрусткими і ще більш апетитними. Додавання в тісто мигдальної олії зробить їх значно ароматнішими. Кунжут, олія мигдалю і багато інших крафтових продуктів завжди доступні в інтернет-магазині Крафт Оіл.