Булки с кремом

Булки с кремом – ароматный, вкусный десерт и прекрасное дополнение к чаю или кофе. Если приготовить их на сливочном масле с добавлением миндальной муки, они получатся в меру сладкими, нежными, буквально тающими во рту, а еще очень полезными для здоровья.

В муке данного сорта содержится витамин Е, обладающий мощным антиоксидантным воздействием, а также витамины из группы В, участвующие в работе ЦНС и головного мозга и необходимые для поддержки прочности костной ткани. Помимо этого, миндальная мука – безглютеновый продукт с низким гликемическим индексом. Ее можно (и нужно) употреблять даже тем, кто сидит на кето-диете или вынужденно контролирует уровень глюкозы в крови.

Компания CraftOil предлагает органическую, 100-процентно натуральную муку миндаля, произведенную на собственном оборудовании – мельницах из сертифицированной нержавеющей стали. Она не содержит консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочей «химии» и идеально подходит для кулинарных, общеоздоровительных и даже бьюти-целей. 

Чтобы детальнее узнать об особенностях применения миндальной муки, просто оставьте на нашем веб-сайте запрос.

Ингредиенты

Для пышных, невероятно нежных булочек с кремом надо (на 6 штук):

• 100 мл. молока;
• 15 г. сливочного масла;
• 1 стол. ложка сахара;
• 100 г. пшеничной муки;
• 70 г. миндальной муки;
• 1 неполная ч. ложка сухих дрожжей;

Для крема:

• 150 мл. молока;
• 2 яйца;
• 20 г. миндальной муки;
• 1 полная ч. ложка сахарной пудры;

Пошаговое приготовление

Сначала делается тесто. Миндальная и пшеничная мука смешиваются и дважды просеиваются через сито. Молоко подогревается примерно до 40 градусов, после чего в него всыпается сахар и дрожжи. Все размешивается и ставится в теплое место на 10-15 минут. Дрожжи должны раствориться и «заработать» (на поверхности молока появятся воздушные пузырьки).

Далее в молочно-дрожжевую смесь кладется размягченное масло, а после перемешивания всыпается мука. Нужно вымесить умеренно упругое, но мягкое, эластичное тесто и оставить его на 20 минут «подходить».

Тем временем готовится крем. Яичные желтки отделяются от белков и перемешиваются сначала с сахарной пудрой, а затем с мукой. Должна выйти вязкая масса без комков. Туда надо влить молоко, еще раз все перемешать и поставить на минимальный огонь. Крем варится 3-5 минут после закипания при постоянном помешивании. Он должен загустеть и приобрести красивый золотисто-желтый оттенок.

Тесто вручную обминается и разделяется на 6 частей. После этого их нужно выложить на предварительно смазанный сливочным, либо растительным маслом лист и ножом сделать на каждой полукруглый или спиралеобразный надрез. Вдоль него чайной ложкой выкладывается остывший заварной крем.

Изделия пекутся 20-25 минут при 180 градусах Цельсия, затем духовку нужно выключить и дать им «дойти» еще 10-15 минут.

Булки подаются к столу сразу после того, как остынут. При желании, их можно украсить, посыпав сахарной пудрой.

Примечания:

Если посыпать булочки зернами белого кунжута, они будут пикантно хрустящими и еще более аппетитными. Добавление в тесто миндального масла сделает их значительно ароматнее. Кунжут, масло миндаля и много других крафтовых продуктов всегда доступны в интернет-магазине Крафт Оил.