Маринована редиска з кунжутною олією

Салат з редиски –  «класика жанру» і весняний маст хев для всіх, хто за зиму скучив за свіжою зеленню та овочам. Червоно-білий коренеплід багатий на аскорбінову кислоту, вітамін В, калій і фенольні сполуки, які є ефективними антиоксидантами. До того ж, редиска – назкокалорійний, дієтичний продукт і справжня знахідка для тих, хто обожнює гострі, пікантні, пряні страви.

Цінителям незвичайної їжі неодмінно сподобається маринована редиска з кунжутною олією. Даний рослинний жир багатий на калій і кальцій, а також на поліненасичені жирні кислоти. У маслянистої субстанції, видавленій з білого або чорного насіння сезаму, міститься олеїнова (Омега-9), пальмітолеіновая, стеаринова і арахіновая кислоти. Вони беруть участь майже у всіх метаболічних процесах людського організму і відповідають за імунітет, вироблення гормонів та інші важливі елементи життєдіяльності.

По-справжньому корисна тільки натуральна, «жива», органічна олія кунжуту холодного віджиму. Вона виготовляється з використанням маслопресів холодного віджиму олій та прес-бочок (капролонових або ясеневих). Крафтову, максимально насичену вітамінами олію кунжуту (з чорного або білого кунжуту) можна замовити в CraftOil. Компанія багато років займається виготовленням натуральних сиродавлених олій на власному обладнанні. У брендовому інтернет-магазині є кунжутна олія, макова олія, олія волоського горіха, конопляна олія та інші продукти.

Також компанія продає маслопреса холодного віджиму і бочки різного об’єму. Все обладнання зроблено фахівцями CraftOil із суворим дотриманням стандартів якості. Кожен прес і бочонок – це товари, що ідеально підходять для самостійного віджиму олій.

Інгредієнти

Для пікантної, оригінальної маринованої редиски потрібно:

• 500 грам свіжої редиски;
• 1 пучок зеленої цибулі (близько 10 стебел);
• 1 пучок петрушки (20 гілочок);
• ½ ч. л. гострого перцю;

Для маринаду:

• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. цукру;
• 1 столова ложечка соєвого соусу;
• 1 столова ложка винного оцту;
• 1 столова ложечка кунжутної олії;

Покрокове приготування

Редиска миється, обсушується рушником або серветкою, потім з неї зрізаються точки росту і корінці (верх і низ). Після цього коренеплід ріжеться, як на салат (кружечками або кубиками).

Цибуля і петрушка миються, стікають і дрібно нарізаються.

Окремо готується маринад. Соєвий соус змішується з винним оцтом і кунжутною олією, потім додається сіль, цукор і все ретельно перемішується.

В баночку, контейнер або іншу високу ємність з кришкою шарами складається редис і зелень. Кожен шар присипається перцем.

Далі суміш заливається маринадом, щільно закупорюється і відправляється в холодильник хоча б на 1 годину (краще робити з вечора на ранок).

Примітки:

Бажано використовувати білий винний оцет і кунжутну олію холодного віджиму з насіння чорного сезаму.

Щоб овочева закуска вийшла більш пікантною, можна додати кунжутне насіння. Замовити сиродавлену олію кунжуту для салатів, маринадів та інших корисних і смачних страв можна в інтернет-магазині CraftOil.