Маринованная редиска с кунжутным маслом

Салат из редиски – «классика жанра» и весенний маст хэв для всех, кто за зиму изголодался по свежей зелени и овощам. Красно-белый корнеплод богат на аскорбиновую кислоту, витамин В, калий и фенольные соединения, являющиеся эффективными антиоксидантами. К тому же, редиска – назкокалорийный, диетический продукт и настоящая находка для тех, кто обожает острые, пикантные, пряные блюда.

Ценителям необычной пищи непременно понравится маринованная редиска с кунжутным маслом. Данный растительный жир богат на калий и кальций, а также на полиненасыщенные жирные кислоты. В маслянистой субстанции, выжатой из белых или черных семечек сезама, содержится олеиновая (Омега-9), пальмитолеиновая, стеариновая и арахиновая кислоты. Они участвуют почти во всех метаболических процессах человеческого организма и отвечают за иммунитет, выработку гормонов и другие важные элементы жизнедеятельности.

По-настоящему полезно только натуральное, «живое», органическое масло кунжута холодного отжима. Оно производится с использованием маслопрессов холодного отжима масел и пресс-бочонков (капролоновых или ясеневых). Крафтовое, максимально насыщенное витаминами масло кунжута (из черного или белого кунжута) можно заказать в CraftOil. Компания много лет занимается изготовлением натуральных сыродавленных масел на собственном оборудовании. В брендовом интернет-магазине есть кунжутное масло, маковое масло, масло грецкого ореха, конопляное масло и другие продукты.

Также компания продает маслопресса холодного отжима и бочки разного объема. Все оборудование сделано специалистами CraftOil со строгим соблюдением стандартов качества. Каждый пресс и бочонок – это товары, идеально подходящие для самостоятельного отжима масел.

Ингредиенты

Для пикантной, оригинальной маринованной редиски нужно:

• 500 грамм свежей редиски;
• 1 пучок зеленого лука (около 10 стеблей);
• 1 пучок петрушки (20 веточек);
• ½ ч. л. жгучего перца;

Для маринада:

• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. сахара;
• 1 столовая ложечка соевого соуса;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 1 столовая ложечка кунжутного масла;

Пошаговое приготовление

Редиска моется, обсушивается полотенцем или салфеткой, затем с нее срезаются точки роста и корешки (верх и низ). После этого корнеплод режется, как на салат (кружочками или кубиками).

Лук и петрушка моются, стекают и мелко нарезаются.

Отдельно готовится маринад. Соевый соус смешивается с винным уксусом и кунжутным маслом, затем добавляется соль, сахар и все тщательно перемешивается.

В баночку, контейнер или другую высокую емкость с крышкой слоями складывается редис и зелень. Каждый шар присыпается перцем.

Далее смесь заливается маринадом, плотно укупоривается и отправляется в холодильник хотя бы на 1 час (лучше делать с вечера на утро).

Примечания:

Желательно использовать белый винный уксус и кунжутное масло холодного отжима из семечек черного сезама.

Чтобы овощная закуска получилась более пикантной, можно добавить кунжутные семечки. Заказать сыродавленное масло кунжута для салатов, маринадов и других полезных и вкусных блюд можно в интернет-магазине CraftOil.