Цвітна капуста по-корейськи

Салати по-корейськи – пряна, пікантна закуска і відмінне доповнення до м’яса, риби і різноманітних гарнірів. Авторами їх рецептури вважаються коре-салам – корейці, депортовані в Середню Азію в 40-х роках минулого століття. Найбільшою популярністю користується морквяний салат, але не менш смачною і корисною виходить цвітна капуста по-корейськи.

В її рецептурі присутні чорний перець, коріандр і куркума – спеції, що надають страві красивого відтінку, неперевершеного аромату й роблять його колосально цінним для людського здоров’я.

Коріандр багатий на аскорбінову кислоту, яка є потужним імуностимулятором, а також на ефіри, що володіють бактерицидною і протимікробною дією.  

Основна діюча речовина куркуми – куркумін – пригнічує запальні процеси в тканинах, сприяє нормалізації кишкової мікрофлори і захищає організм від негативного впливу вільних радикалів, що руйнують його на клітинному рівні.

У перці є пиперін – алкалоїд, який покращує переварювання і засвоєння їжі (особливо жирної), а також вітаміни з групи В, необхідні для повноцінної роботи ЦНС і головного мозку. 

На веб-сайті CraftOil завжди доступний для замовлення величезний (час від часу доповнюваний) вибір спецій, сушеної зелені і прянощів для м’яса, сала, птиці, а також риби й морепродуктів. Пропонуємо мелену куркуму, коріандр (подрібнений і горошком) і чорний перець (мелений і горошком), що мають сертифікати якості, зберігаються в ідеальних умовах і фасуються в практичні, герметично запечатувані баночки в день оформлення покупки.

Гарантуємо преміальну якість всіх наших продуктів і оперативну відправку їх в будь-який регіон України та світу.

Інгредієнти

Для пікантною, пряної цвітної капусти по-корейськи треба (на 3 порції):

• ½ головки цвітної капусти (приблизно 500 г.);
• 1 середня морква;
• 2 зубки часнику;
• 1 невелика ріпчаста цибулина;
• 3 стол. л. рослинної олії;
• 2 чайні ложки оцту 9%;
• 1 ч. ложка меленого коріандру;
• 1 ч. ложка куркуми;
• 3-4 гілочки петрушки;
• 1 ст. ложка солі;
• 1,5 стол. л. цукру;
• ½ ч. ложки чорного меленого перцю;

Покрокове приготування

Головка капусти ополіскується, після чого розбирається на суцвіття. Одна їх половина прибирається (вона не знадобиться), а іншу потрібно відварити протягом 5 хвилин в киплячій воді. При бажанні, можна додати лавровий лист. Далі її треба вийняти, дати стекти й охолонути, відкинувши на друшляк.

Цибуля й часник очищаються від лушпиння і миються, після чого часникові зубки слід подрібнити, а цибулину нарізати кільцями або півкільцями.

Морква чиститься, миється і натирається слайсами на спеціальній тертці для корейських салатів. Петрушка промивається під проточною водою, промокається і дрібненько рубиться

У мисці або іншій відповідній ємності з’єднуються варена цвітна капуста, морква, цибуля, часник і петрушка. Все перемішується з сіллю, цукром, куркумою, чорним перцем, коріандром, потім додається оцет і рослинна олія. Салату треба дати настоятись хоча б 2-2,5 години, після чого він готовий до подачі на стіл.

Примітки:

Крім моркви в таку страву можна додати солодкий (болгарський) перець. Для приготування цвітної капусти по-корейськи підходить кукурудзяна, кунжутна, гарбузова або конопляна олія. Вони завжди доступні в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.