Солона диня

Солона диня – незвичайна, пікантна, смачна закуска, що ідеально доповнює в’ялене і копчене м’ясо, тверді сири з кислинкою, а також листові овочі та слабосоленую червону рибу (сьомгу, форель). Вона легко і просто готується, не вимагає особливих кулінарних умінь і талантів, але напевно вразить навіть найвимогливіших гурманів.

У маринад для дині додаються кориця і гвоздика – колосально корисні спеції, що надають їй  особливого смаку  та, без, перебільшення, неперевершеного аромату.

В кориці містяться вітаміни групи В, необхідні для повноцінної роботи ЦНС і головного мозку та підтримки його когнітивних функцій, а також аскорбінова кислота, що підвищує захисні сили організму і захищає його від негативного впливу вільних радикалів.

Гвоздика рясніє евгенолом – ефіром з вираженим бактерицидним і протизапальним впливом, а також марганцем, який бере участь в синтезі колагенових волокон і кісткової тканини, а ще виступає активатором для травних та інших ферментів.

Компанія CraftOil представляє величезний, періодично доповнюваний та оновлюваний вибір продукції. В нашому каталозі завжди доступні до замовлення кориця (мелена, паличками) і гвоздика, що мають сертифікати якості і фасуються в зручні, герметично закривані пластикові баночки в день оформлення покупки. Гарантуємо їх преміальну якість, 100-відсоткову натуральність і швидку відправку в усі куточки України та світу.

Інгредієнти

Для пряної, пікантної солоної дині треба (на 2 півлітрові баночки):

• 600 г. м’якоті дині;
• 300 г. води;
• ½ ч. ложки солі
• 1,5 стол. л. цукру;
• 2 стол. л. оцту 9%;
• 4 бутони гвоздики;
• ½ ч. ложки меленої кориці;
• 2 часникових зубки;

Покрокове приготування

М’якоть дині очищається від шкірки і насіння, після чого промивається під проточною водою, нарізається кубиками і складається в попередньо вимиті і простерилізовані банки. Зубки часнику  чистяться від лушпиння, обполіскуються, розрізаються на 3-4 частини і кладуться туди ж.

В каструлі або іншій ємності треба закип’ятити воду і залити нею диню, потім закрити банки кришками і залишити на 15 хвилин. Далі рідина зливається назад, туди додається сіль, цукор, кориця і гвоздика, все витримується на середньому вогні 4-5 хвилин (до закипання і розчинення сипучих інгредієнтів), потім вливається оцет. Наостанок залишається розмішати цей маринад і влити його в банки з динею. Після цього їх слід закатати, перевернути догори дном, укутати і залишити на добу.

Солона диня зберігається в кімнатних умовах. При подачі на стіл її можна прикрасити гілочкою м’яти або базиліка.

Примітки:

Щоб закуска вийшла більш пікантною, крім кориці і гвоздики варто додати в розсіл для неї щіпку коріандру і 3-4 горошини духмяного перцю. Якщо замість оцту влити свіжовидавлений лимонний сік, смак дині буде більш ніжним і м’яким.

Вони, як і багато інших спецій, прянощів, сушеної зелені, а ще зерен і насіння різноманітних сортів завжди є в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.