Соленая дыня

Соленая дыня – необычная пикантная, вкусная закуска, идеально дополняющая вяленое и копченое мясо, твердые сыры с кислинкой, а также листовые овощи и слабосоленую красную рыбу (семгу, форель). Она легко и просто готовится, не требует особых кулинарных умений и талантов, но наверняка впечатлит даже самых взыскательных гурманов.

В маринад для дыни добавляются корица и гвоздика – колоссально полезные специи, придающие ей особый вкус и, без преувеличения, непревзойденный аромат.

В корице содержатся витамины группы В, необходимые для полноценной работы ЦНС и головного мозга и поддержки его когнитивных функций, а также аскорбиновая кислота, повышающая защитные силы организма и защищающая его от негативного влияния свободных радикалов.

Гвоздика изобилует эвгенолом – эфиром с выраженным бактерицидным и противовоспалительным воздействием, а также марганцем, который участвует в синтезе коллагеновых волокон и костной ткани, а еще выступает активатором для пищеварительных и других ферментов.

Компания CraftOil представляет огромный, периодически дополняемый и обновляемый выбор продукции. В нашем каталоге всегда доступны к заказу корица (молотая, палочками) и гвоздика, имеющие сертификаты качества и фасуемые в удобные, герметично закрывающиеся пластиковые баночки в день оформления покупки. Гарантируем их премиальное качество, 100-процентную натуральность и быструю отправку во все уголки Украины и мира.

Ингредиенты

Для пряной, пикантной соленой дыни надо (на 2 полулитровые баночки):

• 600 г. мякоти дыни;
• 300 г. воды;
• ½ ч. ложки соли
• 1,5 стол. л. сахара;
• 2 стол. л. уксуса 9%;
• 4 бутона гвоздики;
• ½ ч. ложки молотой корицы;
• 2 чесночных зубка;

Пошаговое приготовление

Мякоть дыни очищается от кожицы и семечек, после чего промывается под проточной водой, нарезается кубиками и складывается в предварительно вымытые и простерилизованные банки. Зубки чеснока чистятся от шелухи, ополаскиваются, разрезаются на 3-4 части и кладутся туда же.

В кастрюле или другой емкости надо закипятить воду и залить ней дыню, затем закрыть банки крышками и оставить на 15 минут. После этого жидкость сливается обратно, туда добавляются соль, сахар, корица и гвоздика, все выдерживается на среднем огне 4-5 минут (до закипания и растворения сыпучих ингредиентов), затем вливается уксус. Напоследок остается размешать этот маринад и влить его в банки с дыней. Далее их следует закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить на сутки.

Соленая дыня хранится в комнатных условиях. При подаче на стол ее можно украсить веточкой мяты или базилика.

Примечания:

Чтобы закуска получилась более пикантной, помимо корицы и гвоздики стоит добавить в рассол для нее щепотку кориандра и 3-4 горошины душистого перца. Если вместо уксуса влить свежевыжатый лимонный сок, вкус дыни будет более нежным и мягким.

Они, как и много других специй, пряностей, сушеной зелени, а еще зерен и семян разнообразных сортов всегда есть в украинском интернет-магазине Крафт Оил.