Фінський печений млинець із маковою олією

Фінська кухня багата не тільки смачними, але і дуже ситними, корисними стравами. Одна з таких – особливий млинець зі складновимовною назвою паннукакку. Правда, складна в ньому тільки назва, оскільки для приготування фінського печеного млинця з маковою олією не потрібні екзотичні продукти, професійна кухонна техніка чи особлива кулінарну майстерність.

Додавання макової олії холодного віджиму робить даний десерт надзвичайно корисним для організму. У рослинному жирі, отриманому з макового насіння, міститься комплекс вітамінів В (В5, В6, В9, В12), вітаміни С і D, а також калій, кальцій, магній, селен, фосфор та інші мінерали, необхідні для нормального, повноцінного метаболізму і бадьорого самопочуття.

Цінними властивостями наділена тільки натуральна, сиродавлена олія маку, зроблена методом холодного пресування. Такий продукт не нагрівається, не обробляється хімікатами і навіть не окислюється на повітрі. У ньому зберігається все те, що є в свіжому, сирому маковому насінні.

CraftOil пропонує не просто ароматні та смачні, а надзвичайно корисні олії, зроблені на власних маслопресах холодного віджиму з капролоновими бочками (або ясеневими бочонками). Для виробництва олій використовується добірна рослинна сировина, що виросла в екологічно чистих регіонах і зберігалася в правильних умовах.

CraftOil пропонує спробувати й оцінити смак, аромат і благотворний вплив на організм макової олії, конопляної олії, гарбузової олії, горіхової олії, кунжутної олії та інших сиродавлених жирів, зроблених маленькими партіями з зерен, кісточок насіння або ядер горіхів.  Хочете переконатися в користі олій холодного віджиму? Зв’яжіться з нашими консультантами, вони допоможуть вибрати сиродавлену олію та швидко оформлять замовлення по Україні і в будь-яку країну Європи.

Інгредієнти

Для фінського печеного млинця треба:

• 150 грам сиру (можна нежирного);
• 3 столові ложки подрібнених макових зерен;
• 2 яйця;
• 2 стол. ложки цукру;
• 1 щіпка солі (на кінчику ножа);
• ½ склянки борошна;
• 2 стол. ложки крохмалю з кукурудзи;
• 100 грам молока;
• 20 грам макової олії;

Покрокове приготування

Молоко підігрівається і змішується з товченим маком. Після охолодження сюди ж додається сир, цукор і сіль, потім все ретельно розмішується (щоб не було сирних грудочок).

Яйця вбиваються в миску і збиваються з сіллю до отримання пишної піни. Далі вони з’єднуються з сирно-маковим міксом і все розмішується. Наостанок вливається макова олія, все знову мішається.

Борошно з’єднується з крохмалем і порціями, потроху всипається в тісто. Повинна вийти маса середньої щільності (як жирна сметана).

Антипригарна форма, лист або спеціальна млинниця змащується будь-якою рослинною олією. Тісто ложкою викладається на підготовлену поверхню так, щоб млинці не зливалися між собою.

Паннукакку випікаються в духовці при 180 градусах Цельсія приблизно 15 хвилин. На відміну від смаження на сковороді, тут не потрібно перевертати сирі вироби, щоб вони приготувалися з обох сторін. 

Примітки:

За бажанням, можна додати в млинцеве тісто жменю будь-яких ягід. Традиційно печені млинці подаються политими топленим вершковим маслом або посипані цукровою пудрою. Фіни печуть не багато маленьких млинців, а кілька великих, тому рецепт звучить, як «Млинець», а не «Млинці». Макова олія холодного віджиму для ніжних, ароматних і ситних млинців паннукакку продається в інтернет-магазині CraftOil.