Сиродавлена олія соняшнику: історія та походження

Соняшникова олія – один з найпопулярніших продуктів у світі. Вона використовується для приготування більшості солоних і солодких страв, салатів, соусів та консервації. Даний рослинний жир багатий на кислоти омега, вітаміни, мінерали й різні біологічно активні сполуки. Регулярне вживання олії соняшнику в їжу виступає профілактикою рахіту у дітей, покращує мозкову активність, сприяє очищенню крові та навіть підвищує імунітет.

Природно, корисною для організму є тільки «жива», натуральна олія, зроблена з екологічно чистої сировини без хімічного й термічного впливу. Мова не про магазинні рафіновані жири, а про крафтовий продукт – сиродавлену олію соняшника. До слова, саме її навчились готувати перш, ніж були придумані більш технологічні та продуктивні методики виготовлення соняшникової олії.

Рафінування дозволяє отримати більше олії з соняшникового насіння, але користі в жирі, виробленому таким способом, практично немає.

Соняшникова олія має довгу, витіювату історію, нерозривно пов’язану з появою і подальшим вдосконаленням маслопресів.

Походження сиродавленної олії соняшнику

Маслянисту субстанцію з дозрілого насіння соняшнику видавлюють не один десяток і навіть сотню років. Є документальні підтвердження, що латиноамериканські індіанці племені Ацтеки і Майя поклонялися соняшникам, вважаючи їх квітами бога сонця. Майя видавлювали олію з їх насіння і вважали її цілющим продуктом, здатним не тільки наситити, а й вилікувати, подарувати здоров’я і довголіття.

У Великобританії в 1716 році був зареєстрований патент на виготовлення олії з соняшнику. Вона робилася на спеціальній дерев’яній установці, що віддалено нагадувала сучасний маслопрес холодного віджиму.

На території нинішнього пострадянського простору сиродавлену олію соняшника почали робити в 1830 році. Мова саме про масове виробництво, а не про окремі фермерські господарства, де її  отримували за допомогою жорен.

Появу сиродавленої соняшникової олії пов’язують з ім’ям селянина Д. Бокарева. Примітно, що даний продукт – не перший рослинний жир, що віджимався заповзятливим фермером за допомогою дерев’яного маслопреса. Спочатку апарат був розроблений для отримання лляної та конопляної олій.

Старовинний прототип маслопреса холодного віджиму

Конструктивні особливості пресів, якими користувалися індіанці, достеменно не відомі. Найкраще збереглися дані про апарат, який винайшов Бокарев. Це був товстий, невисокий пень із квадратною нішею посередині. Внизу його було цилиндроподібне гніздо, в яке помісщалися порції рослинної сировини – загорнутого в мішковину насіння льону, конопель або соняшнику.

За габаритами гнізда був зроблений спеціальний циліндр, який встановлювався на вихідну сировину. За допомогою натиску пари клинів цей циліндр вганявся в гніздо. Для цього потрібно було бити по ньому молотками (звідси і назва «маслобійня»), в результаті, через отвір внизу починала стікати олія.

Сучасні маслопреса набагато більш технологічні, потужні та зручні у використанні. Але як і стародавні апарати, вони засновані на стисненні рослинного насіння, зерен чи кістянок для отримання сиродавленного жиру з них.

Маслопреса CraftOil

Український бренд CraftOil спеціалізується на виробництві та продажу корисних, «живих», крафтових олій холодного віджиму, а також обладнання для їх виготовлення. В інтернет-магазині є сиродавлена олія соняшнику, лляна олія, конопляна олія, олія чорного і білого кунжуту і багато інших корисних, натуральних продуктів.

Компанія пропонує оригінальні вертикальні маслопреса холодного віджиму олії потужністю:

• 20 тон;
• 30 тон;
• 50 тон;
• 75 тон;

Також у продажу є комбіновані апарати, що дозволяють віджимати 2 олії одночасно.

Всі преси зроблені з міцних матеріалів з мінімумом зварних швів. Вони дозволяють робити сиродавлену олію так, щоб вона не нагрівалася, не стикалася з залізом і, таким чином, зберігала оригінальний смак і аромат.

Також CraftOil пропонує капролонові бочки і бочонки з ясена різного об’єму. Консультанти завжди готові допомогти з вибором преса для холодного віджиму олії, бочонка до нього або розповісти про користь і застосування олій холодного віджиму.

Хочете переконатися в користі й відмінному смаку сиродавлених олій? Замовте конопляну олію, лляну олію або соняшникову олію холодного віджиму CraftOil! Хочете самостійно робити рослинні продукти і завжди мати свіжу олію? Купіть маслопрес холодного віджиму в CraftOil. Компанія дає гарантію 1 рік на апаратуру і пропонує гарантійне та післягарантійне обслуговування, а ще допомогу у виборі, установці, запуску і подальшому використанні свого обладнання.