Запечена молода картопля з гірчичною олією

Картоплю не дарма називають «другим хлібом», це один з найбільш універсальних продуктів, здатних надовго позбавити від голоду. Ніжна, солодкувата, тануча в роті молода картопля – одна з простих і смачних страв, яка не змусить довго стояти біля плити і не потребує особливих кулінарних умінь і талантів. Якщо приготувати її на гірчичній олії, вийде дуже ароматно, пікантно, а ще корисно для організму.

Сиродавлена олія гірчиці багата на фітонциди – природні аналоги антибіотиків, що володіють вираженою протизапальною дією і зміцнюють імунну систему організму. Також у жирі, отриманому з гірчичного насіння, міститься до 59% мононенасичених жирних кислот, вітаміни А, Е, D, фітостероли та інші цінні елементи, без яких людське тіло не може нормально й повноцінно функціонувати.

Бренд CraftOil пропонує купити смачну, свіжу, 100% натуральну гірчичну олію холодного віджиму, вироблену в день замовлення на брендовому обладнанні – маслопресах з бочками з дерева (ясена) або капролона (поліаміду-6). В асортименті Крафт Оіл є багато оригінальних продуктів: конопляна олія, макова олія, лляна олія, а ще олія розторопші, олі чорного кмину і різноманітне насіння, зерна й горіхи для вживання в їжу або самостійного віджиму олій.

Хочете купити гірчичну олію, поповнити кухонний арсенал гірчицею, кмином або горіхами? Залиште на сайті заявку, наші консультанти зв’яжуться з вами найближчим часом і оформлять замовлення. Гарантуємо високу якість продукції і швидку відправку поштою або кур’єром.

Інгредієнти

Щоб запекти молоду картоплю з гірчичною олією, треба (на 3 порції):

• 1,1 кг. молодої картоплі, бажано не дуже великої;
• ½ головки часнику;
• 2 ч. ложки насіння коріандру;
• 2 ч. ложки меленої паприки;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 60 грам гірчичної олії холодного віджиму;
• ½ стол. ложки солі;
• 1 пучок кропу (7-10 гілочок);

Покрокове приготування

Картопля миється і очищається від шкірки. Якщо її шкірка дуже тонка й ніжна, можна просто протерти кожен коренеплід чистою поролоновою губкою. Великі картоплини розрізаються на 2 або 3 частини, дрібні готуються цілими.

Часник чиститься, миється та давиться на пресі.

У ємності з глибоким дном з’єднується гірчична олія холодного віджиму, часник та спеції: коріандр, паприка й перець.

Кріп миється і дрібно нарізається.

На лист з антипригарним покриттям (або вистелений харчовим пергаментом) викладається картопля (в 1 шар), солиться, посипається кропом і поливається сумішшю рослинної олії з прянощами.

Щоб коренеплоди краще просочилися, можна зробити в них проколи виделкою. Зверху лист із картоплею закривається фольгою і відправляється в духовку на півгодини при температурі близько 190 градусів. Потім фольга відкривається, щоб страв підрум’янилась, і залишається запікатися ще 10 хвилин.

Картопля подається на стіл гарячою. За бажанням, її можна додатково присипати зеленню.

Примітки:

Щоб картопля вийшла ще більш пікантною, можна для олійної заправки використовувати суміш гірчичної та горіхової олій холодного віджиму. Крім перерахованих вище спецій і прянощів варто посипати картоплю сушеним базиліком, свіжою, подрібненою петрушкою й орегано.

Купити гірчичну олію для цієї і багатьох інших страв можна на сайті Крафт Оіл – українського виробника крафтових олій холодного віджиму і постачальника обладнання та сировини для них.