Паска з мигдальним борошном: простий ПХ-рецепт

По мірі наближення Великодня господині все частіше замислюються над тим, за яким рецептом  приготувати головний святковий смаколик. Безумовно, у більшості є власні «фірмові» способи, але крім звичних варіацій завжди хочеться спробувати щось нове й цікаве. Паски на мигдальному борошні мають ніжний, солодкуватий аромат і буквально тануть у роті. До того ж, додавання його в тісто в рази підвищує корисність готових виробів для людського здоров’я. Це чудовий рецепт для тих, хто дотримується здорового харчування і намагається, щоб раціон завжди був збалансованим.

У мигдальних горіхах, як і в борошні, отриманому з них, міститься клітковина, яка позитивно впливає на роботу тонкого й товстого відділів кишківника і запобігає закрепам. Окрім цього, в ньому є  мінерали марганець, бор, мідь, йод, вітаміни Е, С, А і В. Вживання даного продукту в їжу допомагає налагодити сон, зменшити частоту нічних пробуджень і нормалізувати роботу ЦНС. Також  мигдальний порошок позитивно впливає на жіночий гормональний фон і зменшує прояви ПМС і передклімактичний синдром.

Українська компанія-виробник корисних і смачних сирих олій CraftOil пропонує найсвіжіші мигдальні горіхи і борошно, що отримується з них на власних млинах з нержавіючої сталі. Це екологічно чистий, натуральний продукт, який не містить сторонніх домішок і консервантів.

Мигдальне борошно Крафт Оіл – ідеальна основа для випічки, а також джерело цінних вітамінів і мінералів.

Інгредієнти

Для корисної ПХ-паски на мигдальному борошні потрібно:

• 200 грам несолодкого йогурту (наприклад, грецького);
• 2 курячих яйця (або 3 не надто великих);
• 100 грам рослинної олії (найкраще мигдальної);
• 50 грам еритриту або стевії (замінників цукру);
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 1 щіпка солі (на кінчику ножа);
• 400 г. мигдального порошку;
• 60-70 грам родзинок, чорносливу або інших сухофруктів (за смаком);

Покрокове приготування

Яйця збиваються з сіллю і замінником цукру до утворення білястої піни і збільшення обсягу приблизно в півтора рази. Для цього можна використовувати вінчик або міксер (на мінімальній швидкості). Далі до них додається йогурт, а слідом ллється рослинна олія. Все перемішується і залишається на 10-15 хвилин.

Борошно просівається з розпушувачем, після чого порціями, пре безперервному помішуванні всипається в тісто. Його треба розмішати, накрити серветкою і залишити на півгодини «підходити».

Родзинки або чорнослив промиваються під проточною водою, потім заливаються на чверть години крутим окропом. Після цього залишається вийняти їх з води, дати стекти і порізати чорнослив не дуже дрібно.

У тісто, що підійшло, додаються сухофрукти, воно акуратно обминається руками, а потім розкладається у форми для випічки так, щоб вони були заповнені трохи більше, ніж наполовину.

Паски готуються 45-50 хвилин при 180 градусах Цельсія, а після охолодження прикрашаються кондитерською глазур’ю, розтопленим шоколадом, харчовими присипками та ін..

Примітки:

Щоб великодня випічка вийшла менш калорійною, краще змащувати її глазур’ю, приготованою на заміннику цукру. Замість несолодкого йогурту допускається використовувати домашню молочну сироватку або сметану.

Відмінною ідеєю буде додавання в паски горіхів і зерен, великий вибір яких представлений в CraftOil.